1、鮮麵條的挑選。鮮麵條，不能用溼麵條，不然煮出去的會發粘，不容易做涼麵，只是選擇自己晾乾的鮮麵條或是是以鮮麵條店買一些乾的麵條，那樣，做起來的涼皮就易散，不容易粘。
2、煮麵條的全過程，實際上和一切一種面的全過程全是一樣的。還記得，麵條的時間要煮的略微長一點，那樣，面才會爛熟，並且煮的情況下，水大沸後，還記得再用冷水澆一下，那樣，煮出去的面才會更筋道。
3、把面煮出去後，控幹水，隨後用力抖開，勻稱地散放到砧板上。等水略微做點的情況下，還記得，要用家中吃的一般的油，不能用芝麻油，隨後倒進一個面盆裡，隨後再把砧板上的鮮麵條放入面盆裡，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的鮮麵條，再再次放到砧板上，隨後涼在那裡就可以了。過一會，當然風涼後，就可以吃完。吃的情況下，還記得，吃是多少拿是多少，由於裡邊放了油，因此 ，鮮麵條裡邊的水為被鎖定了的，因而，吃起來的情況下，也不會覺得到幹。
5、在吃的情況下，最好在涼皮中放莧菜，把莧菜自來水燙熟後，撕在涼皮裡，隨後再再加醋，鹽，朝天椒等，就可以吃涼皮了。這一食用方法，非常爽。並且假如你開多了也不必擔心，由於油鎖定了水份，下一頓再吃，也OK。
1、冰箱儲存
把煮好的西米用涼水沖洗乾淨，沖洗掉西米表面的粘性物質，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝淨水分，完全涼透後放在保鮮盒內，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，然後再移入冷藏室保鮮即可。
2、糖水儲存
煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏儲存。
西米的儲存注意事項:
一、最多可冰箱儲存兩天；
二、煮熟的西米與湯汁必須分開存放。防止西米露因長時間浸泡，吸水膨脹，使口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛；
三、冷藏後的西谷米會稍微結塊，在食用時再加入湯汁中攪拌開來即可；
四、煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡，常溫儲存4個小時左右。
方法：
1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
2、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
3、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘 ...
1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽，每500克水加鹽15克，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊；
2、煮細面時不要用大火，因為細面本身很乾，如果用大火煮，水溫度過高，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面；
3、煮細面時不應當等水沸騰了再下面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內 ...
只需在鍋內擦少許色拉油，待鍋深加熱後放入食材。
主料：糖適量、雞蛋4個；
輔料：水適量；
步驟：
1、準備雞蛋4個；
2、準備糖；
3、加適量清水，煮滾後將雞蛋打破去殼，放入鍋裡煮（個蛋煮至成形時，用勺子劃開一邊）；
4、再加入糖；
5、加蓋煮。煮至糖溶解；
6、早餐想 ...
使用炒鍋不粘鍋的方法共有三點，分別為：
1、煎炸東西時，用熱鍋熱油法，空鍋中小火加蓋預熱1分鐘至2分鐘，然後轉小火加油，油熱到有細紋出現，再放入要煎炸的東西，可以來回翻動，轉中火，不會粘鍋；
2、炒青菜或者有澱粉的東西，用冷鍋冷油法；
3、不鏽鋼炒鍋或者煎鍋，粘鍋和鍋的材質有關，粘鍋的主要因素 ...
1、將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。
2、攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。
3、將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。
4、完全形成透明的膠狀後立刻關火。
5、放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上，切成條狀。
7、放在盤中。上 ...
1、雞胗清洗後改刀切片，蔥切小段，大蒜切片；
2、開火，燒清水，倒料酒，水開後放雞胗；變色後馬上撈出；
3、放炒鍋，轉大火，放蔥段，蒜片炒香；依次放焯好的雞胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；
4、加老抽上色，加白糖、鹽、雞精調味後，翻炒幾下即可出鍋。 ...
水開後再放湯圓。從冰箱拿出來的湯圓表面凍得僵硬，不可以直接放入冷水中加熱。提前在鍋中放入冷水加熱，水熱沸騰後加入湯圓，避免湯圓黏在一起導致破裂。當湯圓浮起不能立刻撈出，此時加一次冷水，繼續加熱，湯圓再次浮起便可撈出食用。
湯圓別稱“湯糰”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統節日元 ...