淡奶油和植脂奶油郵什麼區別

　　1、淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在百分之三十至百分之三十六，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油相對於植物奶油更健康。

　　2、植物奶油：植物奶油，也稱氫化油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，因為它不但能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。

　　淡奶油和乳脂奶油的區別主要表現在顏色、用途、食用口感和健康等幾個方面，乳脂奶油的價格往往高於淡奶油。

　　一、顏色：

　　淡奶油多是人工合成的奶油，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的奶油，顏色多是純白色。

　　二、用途：

　　一般來說，乳脂奶油打發的穩定性和淡奶油相比較差，所以淡奶油常常用來裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。

　　三、食用口感：

　　淡奶油因為是人工奶油，食用較多的情況下會有著很強的油膩感，奶香味比較淡；但是乳脂奶油有著濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。

　　四、健康方面：

　　一般來說，淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸，含有著較高的糖分，而且這種成分很難消化。

　　乳脂奶油基本是不含糖的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體記憶體在太長時間，很容易被消化。

　　1、植物奶油主要成分是植物脂肪和植物蛋白，乳脂奶油從天然新鮮牛奶中提取的。

　　2、植物奶油是亮白色的，而乳脂奶油是柔和的白色。

　　3、植物奶油口感較油膩，而乳脂奶油沒有油膩感。

　　4、植物奶油香精味較重，而乳脂奶油只有奶香味。

　　5、植物奶油可儲存15天，乳脂奶油可儲存1至2天。

　　6、乳脂奶油價格要比植物奶油高。