可能製作方法不正確。
淡奶油小蛋糕的正確製作方法:
準備材料:淡奶油200克,雞蛋5個,低粉75克,細砂糖25克,細砂糖50克,蛋黃和蛋白分離,分別至於無油無水的容器內。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。篩入低粉,拌勻。蛋白分三次加入細砂糖,打至溼性發泡,即打蛋頭上看到小彎勾即可。分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。烤箱預熱160度,將蛋糕糊倒入模具中,放在烤盤上,如使用活底模,要用錫紙包住底部,倒入熱水,中層,150度,45到50分鐘。關火燜至冷卻,冷藏後脫模。
1、盆中倒入淡奶油,加白砂糖,用打蛋器打發至濃稠。
2、加入打散的雞蛋和鹽,繼續攪打均勻。
3、篩入低粉和泡打粉的混合物,翻拌至無干粉狀。此時,烤箱預熱至170度。
4、麵糊倒入六連模,在臺面震一震,將麵糊震平整。大概可以做6箇中號的。
5、六連模放入烤箱,170度烤20分鐘,或者表面微黃即可。
1、用料:高筋麵粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。
2、把142克高筋麵粉、淡奶油40克、雞蛋和牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克,一起放入麵包機,揉麵檔位,10分鐘。10分鐘後加入2克鹽揉5分鐘,最後加入黃油15克揉15分鐘。
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1、先準備好所用食材;蛋黃加20克白糖,幾滴香草精拌勻;蛋白加入剩餘的白糖打發。
2、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,攪拌均勻。拌好後倒入剩下的蛋白中,攪拌均勻。
3、加入過篩兩次的低粉,翻拌均勻,裝入小紙杯中。
4、烤箱預熱160度中層20分鐘即可;淡奶油加白糖,用電動打蛋器打發,裝入裱花袋, ...
1、麵包粉300克、淡奶油240克4人份;黃油適量、粗砂糖適量、酵母3克、細砂糖50克。
2、麵包主材準備好,全部入麵包桶中,麵糰揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。
3、將麵糰收圓,放在麵包桶中進行基礎發酵。
4、當面團發到2.5倍大時,用手指蘸麵粉,在頂部戳洞,不回縮不塌陷,發酵成功。
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可以採用這樣的方法做不含淡奶油的慕斯蛋糕:
準備做蛋糕所需的材料:麵粉600克、黃桃200克、酸奶250克、雞蛋2個、橙汁45克、白醋5滴、QQ糖50克、橙汁200毫升;首先雞蛋打入盆裡,然後將糖、鹽、白醋加在雞蛋裡;將打蛋盆放在40度左右的溫水中,然後用打蛋器將蛋液打發;將麵粉過篩,分三次加入蛋糊中 ...
沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法:2個蛋黃里加入30克細砂糖,用打蛋器高速打發,使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態。倒入過篩的低筋麵粉15克,用打蛋器繼續攪拌均勻。150克牛奶倒入奶鍋,煮開以後,慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後,將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻。將攪拌均勻的 ...
1、將要用的食材淡奶油和白糖準備好。白糖最好是用糖粉,如果實在沒有,直接用白糖也可以,但打裡一定要勻均地打發。
2、將淡奶油與白糖比例混好,我給的這個比例是比較淡的,如裡喜歡甜些需要調整糖的份量。
3、拿一個盆裝上冷水,這個是要放在打發淡奶油盆下面墊著的,一定要大些。
4、在放了水的盆裡放上冰 ...
1、淡奶油可以選取含乳脂量百分之三十五以上的,含有穩定劑或者增稠劑的產品,因為含乳脂量較高、含有穩定劑或增稠劑的淡奶油更容易穩定地打發。除此之外,打發淡奶油前一定要將其置於冰箱冷藏,直至其完全冷下。
2、如果是含乳脂量較低的淡奶油,打發時需要隔水冰著才能穩定打發。
3、打發時的器材選擇方面,打發用 ...