淡奶油小麵包怎麼做

　　1、麵包粉300克、淡奶油240克4人份；黃油適量、粗砂糖適量、酵母3克、細砂糖50克。

　　2、麵包主材準備好，全部入麵包桶中，麵糰揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。

　　3、將麵糰收圓，放在麵包桶中進行基礎發酵。

　　4、當面團發到2.5倍大時，用手指蘸麵粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功。

　　5、將麵糰取出，置於揉麵墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓，鬆弛15分鐘。

　　6、取一個小麵糰，擀成長條狀，捲成卷，將所有面團都依次完成，放進不粘烤模中，放在溫暖溼潤處進行二次發酵。

　　7、待麵糰是原來的二倍大時，用利刀在表面劃口，刷上融化的黃油液，再在劃口處撒少許粗砂糖，此時烤箱開始預熱160度，將麵包烤盤送進預熱好的烤箱中層，160度，上下火，20分鐘後出爐後從模具中取出，晾架上晾涼食用。

　　1、用料：高筋麵粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。

　　2、把142克高筋麵粉、淡奶油40克、雞蛋和牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克，一起放入麵包機，揉麵檔位，10分鐘。10分鐘後加入2克鹽揉5分鐘，最後加入黃油15克揉15分鐘。

　　3、把麵糰取出，分成3份倒入不同的紅曲粉。一份麵糰加入0.5克紅曲粉，還有一份麵糰加入1克紅曲粉，最後一份麵糰加入1.5克紅曲粉。分別再用麵包機揉麵3分鐘，記住分別揉。

　　4、揉好的麵糰，手套膜。

　　5、用保鮮膜隔斷髮酵，這樣顏色不會混在一起，也節約空間發酵。一杯熱水 裝好麵糰的盆，記住蓋保鮮膜，一起送入烤箱發酵35分鐘。

　　6、時間到，取出盆，撒點麵粉，用手指戳個洞，不反彈不回縮就是發好了。如果回縮就是過頭了，麵糰就廢了，所以根據自己烤箱來，5分鐘一加比較保險。如果回縮說明沒發好，那麼再發5分鐘。

　　7、發好的麵糰，分別擀成牛舌狀，我前面的菜譜也有可以看。擺好樣子，接著送入烤箱發酵，由於是吐司，發酵時間久。發酵好後，預熱烤箱170度，包錫紙，烤25分鐘就可以了。一定要包錫紙。因為低糖吐司盒很容易上色。

　　8、吐司盒脫模即可。

　　1、主料：雞蛋4個、糖適量。

　　2、輔料：白醋一滴、鹽少許。

　　3、做法。

　　（1）打4雞蛋，將蛋清、蛋黃分離。

　　（2）將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

　　（3）放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。

　　（4）打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

　　（5）打到覺得比第4步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

　　（6）在第5步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。