淡奶油打過了能做什麼

　　1、淡奶油版的曲奇，操作簡單，容易上手，重點是節省時間。

　　2、食材：黃油130g；糖粉70g；淡奶油100g；低粉220g。

　　3、黃油提前溫室軟化，放入糖粉打發到九成發。

　　4、淡奶油提前放置溫室，分四次加入黃油裡攪打（要打到淡奶油與黃油完全混合，才加入下一次奶油）。

　　5、篩入低粉，用刮刀翻拌均勻裝進裱花袋。

　　6、在鋪有油紙的烤盤擠曲奇，擠出自己喜歡的花紋。

　　7、最後放進預熱180度的烤箱，烘烤8-10分鐘。（要結合烤箱的特點，儘量找個高溫短時間的比例去烤）。

　　１、新增全脂奶粉：在出現油水分離的奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種奶油會呈慕斯糊那樣的濃稠狀態，可以用來製作慕斯或者冰激凌。

　　２、加熱法：把出現油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。

　　奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料，另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。

　　1、新增全脂奶粉：新增適量的全脂奶粉，再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。

　　2、加熱法：把出現油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以。