原料準備好:排骨;蓮藕;淮山;姜。
鍋內入適量清水,放入適量薑片及料酒,放入排骨小火加熱飛水;
蓮藕去皮切滾刀塊;
泡水中防發黑;
淮山去皮切塊,泡水中以防氧化;
排骨飛水後撈出備用;
砂鍋內注入適量清水,放入蓮藕;
放入飛水後的排骨,滴入三四滴米醋;
放入薑片,大火燒開,轉最小火煲2小時;
接著放入淮山,繼續煲30分鐘;
最後調入適量鹽即可。
原料準備好:排骨;蓮藕;淮山;姜。
鍋內入適量清水,放入適量薑片及料酒,放入排骨小火加熱飛水;
蓮藕去皮切滾刀塊;
泡水中防發黑;
淮山去皮切塊,泡水中以防氧化;
排骨飛水後撈出備用;
砂鍋內注入適量清水,放入蓮藕;
放入飛水後的排骨,滴入三四滴米醋;
放入薑片,大火燒開,轉最小火煲2小時;
接著放入淮山,繼續煲30分鐘;
最後調入適量鹽即可。
材料:
排骨一斤、胡蘿蔔1到2條、鮮淮山1條、薑片適量、花椒適量。
做法:
1、鍋中燒開水,放入薑片,鹽和花椒數顆將排骨焯水去血水去腥;
2、將排骨撈起用涼水沖洗,放入電飯煲或電燉鍋,再次放入薑片煲一小時;
3、一小時排骨煲爛後,胡蘿蔔切塊,鮮淮山去皮沖水切塊,最好用鐵棍淮山,較粉;
4、再過半小時,清淡營養的湯就已燉好,即可食用。
1、.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿蔔一根,生薑適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2、山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水,放入洗淨的排骨,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關火,把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後,再放入山藥、胡蘿蔔,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調味即可。