花膠淮山排骨湯怎麼做

　　食材：花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜；

　　做法 ：

　　花膠浸泡超過12小時然後切成塊。豬骨飛水後用清水衝清乾淨。淮山去皮切大塊。陳皮浸泡之後颳去裡面那層白膜、紅棗去核、薑切片。將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。待壓力鍋冷卻下來轉倒入電飯鍋裡燒開。然後才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時，喝的時候再入鹽、胡椒粉即可。

　　1、排骨洗淨放花椒粒焯水備用。

　　2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。

　　3、胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。

　　4、放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。

　　5、將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。

　　6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

　　1、.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。 　

　　5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。