淮山排骨的做法+蓮藕淮山排骨湯做法介紹

　　原料準備好：排骨；蓮藕；淮山；姜。

　　鍋內入適量清水，放入適量薑片及料酒，放入排骨小火加熱飛水；

　　蓮藕去皮切滾刀塊；

　　泡水中防發黑；

　　淮山去皮切塊，泡水中以防氧化；

　　排骨飛水後撈出備用；

　　砂鍋內注入適量清水，放入蓮藕；

　　放入飛水後的排骨，滴入三四滴米醋；

　　放入薑片，大火燒開，轉最小火煲2小時；

　　接著放入淮山，繼續煲30分鐘；

　　最後調入適量鹽即可。

　　準備食材：雞肉斬塊（也可以只用雞腿）焯水備用。幹香菇提前洗淨泡發，薑切片，山藥去皮切段。

　　將所有食材和配料洗淨放入電飯煲裡，煲三個小時，雞肉酥爛，味道也出來得差不多了，出鍋前放入鹽調味即可。

　　1、準備材料：精排380克、蔥花少許、胡蘿蔔1根、玉米1根、淮山半根、蘑菇5朵、薑片3片、料酒2大匙、花椒少許、鹽1.5小匙、雞精1小匙。

　　2、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗乾淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，淮山也切成滾刀塊。

　　3、先把排骨焯下水，鍋內倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開。

　　4、待水煮開後，就可以把排骨夾起或撈起，瀝乾水分，把鍋內的水倒掉。

　　5、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿蔔、淮山和蘑菇加入鍋內，開大火煮開。

　　6、待煮開沸騰後，轉中小火繼續燉煮半個小時至熟。

　　7、煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間。

　　8、加入鹽和雞精調味。

　　9、最後撒上少許蔥花。就做好了。