本質上是由於水泥和水發生化學反應，其水化產物具有膠凝性，水泥漿體逐漸變稠失去可塑性，但不具有強度時，稱之為水泥的凝結。之後水凝漿體開始產生強度，並逐漸發展成為堅硬的水泥石，稱之為硬化。而混凝土就會凝固。
普通混凝土是指由水泥、水、細骨料等作為基本材料，或再摻加適量外加劑、混合材料等製成的複合材料。
在混凝土中，各組成材料起著不同的作用。水泥與水形成水泥漿包裹沙子表面並填充沙子空隙形成水泥砂漿；水泥砂漿包裹石子表面並填充石子空隙形成混凝土。
本質上是由於水泥和水發生化學反應，其水化產物具有膠凝性，水泥漿體逐漸變稠失去可塑性，但不具有強度時，稱之為水泥的凝結。之後水凝漿體開始產生強度，並逐漸發展成為堅硬的水泥石，稱之為硬化。而混凝土就會凝固。
普通混凝土是指由水泥、水、細骨料等作為基本材料，或再摻加適量外加劑、混合材料等製成的複合材料。
在混凝土中，各組成材料起著不同的作用。水泥與水形成水泥漿包裹沙子表面並填充沙子空隙形成水泥砂漿；水泥砂漿包裹石子表面並填充石子空隙形成混凝土。
火鍋油不會凝固在胃裡，但是葷肉的脂肪都屬於高度飽和的脂肪。冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。如此一來會給人體脂肪酶和膽汁帶來難題，消化率自然大大下降。沒有充分消化的食物一旦進入到血液，會造成不良反應，引發身體不適。
許多人都喜歡吃辣，鍋底也會選擇較辣的口味。但是過度吃辣會造成消化道的過度充血，容易腹瀉，對於胃本來就不好的人更是一種危害。如果此時白酒再進入到胃裡，酒精會破壞胃表面的粘液保護層，產生一種類似燙傷的效果，嚴重的話會導致胃出血，不得不就醫。
冬季制配混凝土時可摻入引氣劑加速凝固，其目的是利用混凝土含有大量分佈均勻的微孔，以減緩遊離水的凍結壓力對混凝土中毛細孔結構的破壞，從而提高其抗凍能力，但含氣量增大會影響混凝土的密實度和強度，應加以控制。
為了防止遭受早期凍害，通常要求開始養護時的混凝土溫度不低於5攝氏度，由於蓄熱法是依靠水泥水化熱和混凝土拌合物本身的熱量，在保溫的條件下達到預定的溫度，其養護溫度需提高到10攝氏度以上，為此混凝土在拌制、運輸、灌築、搗實等過程中，必須採取措施，不使熱量散發過快。負溫下製備混凝土時，可適當將水和砂石加熱，但水和砂石混合物的溫度應不超過40攝氏度，否則投入水泥時易發生假凝。除加熱養護外，冬季混凝土也可摻用早強劑、防凍劑等拌制，以降低其冰點，使混凝土在負溫下硬化，在混凝土中摻用氯鹽時，其摻入量要嚴加控制。