淺述英國人的飲茶文化的風俗

　　兩百多年前，中國的茶傳到印度也間接傳到了英國。英國人在那時就愛上的喝茶。英國茶的進口量是世界第一，英國本土不生產茶葉，但人均對茶的需求極高。茶是英國人普遍喜愛的飲料。那麼，英國的飲茶文化有哪些風俗呢？一起來看下。

　　茶在英國的歷史，最遠可以追溯到17世紀（當然，如果要和中國比起來是差了不小的一截，據說在我國從神話時代就已經有飲茶史了），1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，也將飲茶風尚帶入英國皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱為是“飲茶皇后”。由於她的倡導和推動，使飲茶之風不僅在英國宮庭內盛行起來，繼而又擴充套件到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國詩人沃勒在凱瑟琳公主結婚一週年之際，特地寫了一首有關茶的讚美詩：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美。”

　　英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來的，還出現了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前，英國人喝茶，多數在上午10時至下午5時進行。倘有客人進門，通常也中人有在這時間段內，才有用茶敬客之舉。他們特別注重午後飲茶，其源始於18世紀中期，因英國人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時以後才進晚餐。由於早、晚兩餐之間時間長，使人有疲憊飢餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜就在下午5時左右，請大家品茗用點，以提神充飢，深得讚許。

　　久而久之，午後茶逐漸成為一種風習，一直延續至今。如今，在英國的飲食場所、公共娛樂場所等，都有供應午後茶的。在英國的火車上，還備有茶藍，內放茶、麵包、餅乾、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午後茶用。午後茶，實際上是一餐簡化了的茶點，一般只供應一杯茶和一碟糕點。只有招待貴賓時，內容才會豐富。

　　從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶的風俗。全英國最著名的茶室約有125間。茶室環境優雅，文化氣息濃郁，佈置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的酒店和百貨公司也均設有茶座，其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對面的皇家咖啡屋最為著名。福登梅生的茶座設在維多利亞式裝潢的糖果部後面，四周畫有巨大的淡彩畫，描繪著維多利亞時代印度和埃及的風景。當你一邊品茶，一邊聽著輕音樂，一定別有一番感受。如果碰巧遇到一位帝國情結非常濃厚的英國紳士，他可能會喋喋不休地向你講述大英帝國的歷史或茶文化的故事。

　　英國人飲茶，不僅重視茶的味道和品質，也很講究飲茶的形式。一般來說，要有一套很講究的茶具。比如，配備一套維多利亞古瓷杯、盤和純銀茶壺、茶匙。飲茶的時候，還要備有各式各樣的蛋糕、點心，放在塔形的碟架上，花樣繁多，乾淨整潔，十分講究。飲茶實際上成了一種文化享受。在飲茶的時候，英國人也盡情展現自己的文化氣質和個人修養。紳士在陽光下戴著墨鏡，行為穩重，舉止得體。茶具都輕拿輕放，室內比較安靜。女士則談吐優雅，舉止從容，當有人從面前經過時都要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑。年長的女士在外面喝茶的時候，相互交談聲音很小，動作輕緩。

　　英國茶發展到現在，可以說品種繁多。除了傳統的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配製成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。這些茶都非常受歡迎。比如，玫瑰香茶色澤豔麗，香氣四溢；櫻桃梅子果茶、橘子檸檬果茶，果香濃郁，飲後令人回味無窮，十分愜意。

　　做為一名地道的閩南人，在空閒時刻，在休息時候，最愜意的事，莫過於邀上三五個好友到自己家中泡茶聊天。一坐就是半天甚至更久。然後各自地區有各自的茶文化，本期小編帶你到漳州文化中的茶文化看看。

　　漳州產茶歷史悠久，是福建省的重要產茶區之一，早在唐宋漳州就有種茶、飲茶的記載，在漳浦縣盤陀領遺留三株宋時的古茶樹，當地群眾稱為“宋茶”；長泰縣天竺巖建於唐高宗間，所產“天竺茶”至明，清仍盛名不衰；明代正德、嘉興年間，漳州生產的“漳芽”、“漳片”被列為貢品，每年均須進苒數百斤；明末清初，龍溪縣龍山、平和縣大峰山、南靖縣雅山、長泰縣天柱山等地所產茶葉品質尤佳。明代漳州已有比較高的茶葉製作技術，華安縣湖林鄉大坪村還儲存著百年前可容納千多名製茶工的初制廠遺址。光緒年間漳州茶市活躍，當時市區有號稱“百年老鋪”的奇範、瑞範以及源美、榮勝、祫美等40多家茶行、茶莊。明清兩代，漳州茶葉貿易日漸興隆，明中葉《海澄縣誌》已有茶葉從海澄月港出口的記載，貿易居全省之冠，茶葉出口年銷售近百噸。

　　民國時期，平和、詔安、長泰、華安等縣已有成片茶園，至1949年，全市已種植茶葉6775畝，年總產茶葉上百噸；新中國成立後，茶葉生產得到迅速恢復和發展，除開發新品種鐵觀音、梅佔、黃旦、毛蟹、本山、水仙、奇蘭等，還從安溪、廣東等地陸續引進良種，詔安、平和縣茶葉科技人員歷經十幾載成功選育“詔安八仙茶”、“平和白芽奇蘭”兩個優良烏龍茶新品種。目前全市茶葉已種植15萬畝，年產量逾1.6萬噸。

　　改革開放以後，海峽兩岸加強農業合作，漳州先後從臺灣引進茶葉良咱、栽培技術、先進裝置、製茶工藝、漳州茶農來僅繼承傳統的手工揉絞、看天採摘、看茶製茶的工藝，而且開發了空調製茶、冰霜製茶、電腦溫控等製作新技術，使茶葉品質不僅保持傳統烏龍茶的風格和韻味，而且有了新的發展。特別是天福茶莊落戶漳浦縣盤陀鎮以後，起到了龍頭帶頭作用，大大推進了漳州茶產葉的發展。

　　茶葉是物質的，茶文化是精神的。中國作為一個文明古國，茶文化有著悠久的歷史。湖北也是中國歷史上主要產茶區，曾經是全國茶葉出口三大口岸之一，宜紅工夫茶和羊樓洞的“磚茶”都是國內外享譽盛名的茶品，現在我們就從茶來了解湖北文化吧。

　　茶葉原產地是中國，茶文化原創地也是中國。談茶就要特別講講湖北，先說湖北的幾個人：一是茶神炎帝神農，嘗百草，第一個發現野茶。他出生在距今五千多年的母系社會，只知其母，不知其父，神農架、隨州有他的多處傳說性遺址在。他生在湖北，喪葬在湖南，為了永遠的紀念，湖南置有茶陵縣。二是茶祖諸葛亮，魏、蜀、吳三國鼎立時，他將湖北的茶種帶到了雲、貴、川等地，現在逢年過節，少數民族兄弟還拜“孔明茶樹”。與他同時代的東漢蜀人吳理真也是茶祖，他將七棵野茶樹移栽到蒙頂山，培育成家茶，然後在民間推廣，故有“揚子江中水，蒙頂山上茶”一說。

　　有人說，古往今來，入門、出門的都是幹大事的，古代如諸葛亮、李白、杜甫、蘇軾等；現代的如鄧**、朱*、劉伯承、陳毅、羅瑞卿、郭沫若、巴金等。三是茶聖陸羽，孤兒出身，八世紀唐朝竟陵（天門）人，靠一和尚哺養長大，24歲後去全國遊方，後在浙江湖州著成了全世界首部《茶經》。神和聖是不一樣的，神近天，聖近地，神農是神，陸羽是祖；李白浪漫，稱詩仙，杜甫現實，稱詩聖。同樣，郭沫若浪漫，巴金現實。四是茶使，一有王昭君，二有李道宗。

　　王昭君（王嬙），西漢湖北興山縣人，古代四大美女之一，皇上令其和蕃，她將茶帶到了北方少數民族。興山有條香溪河，昭君就生長在香溪河邊，河的源頭在神農架，源頭一眼泉，陸羽稱作天下第十四泉，難怪香溪至今那麼香。李道宗，唐太宗李世民的堂弟，晚年封湖北“江夏王”，曾任過刑部、禮部尚書（宰相）。41歲時，欽令其送文成公主入吐蕃，與松贊干布婚配，他（她）們帶去了茶。和蕃有什麼不對，隋朝唐朝許多皇帝的母親就是少數民族。

　　江夏楚天名山龍泉山，有李道宗一副長聯，上聯是：深山窈窕，流水花發洩天機，未許野人問渡；下聯是：遠山蒼涼，雲起鶴翔含妙理，惟偕騷客搜奇。比全國楹聯界公認的最早的五代後蜀王孟昶的春聯“新年納餘慶，佳節號長春”還要早300多年。外國從來沒有對聯，惟中華民族獨創。還有我們的數不清的對聯、書法、繪畫、詩詞歌賦與茶有關。

　　說到湖北茶文化，不得不提的就是陸羽。陸羽，出生於湖北天門，生活在唐朝時期，他撰寫的《茶經》，對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及採茶、製茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結，是世界上第一部茶葉專著。《茶經》成書後，對我國茶文化的發展影響極大，陸羽被後世尊稱為“茶神”、“茶聖”、“茶博士”。

　　湖北天門是茶聖故里，至今還有不少與陸羽有關的遺蹟。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護，後來被一位名叫智積的和尚收養。智積喜歡喝茶，陸羽經常為他煮茶。經過長期的煮茶、品茶實踐，陸羽終於煮出了好茶，以至於非陸羽所煮茶智積不喝。現天門市儲存有一座“古雁橋”，傳說是當年大雁庇護陸羽的地方。

　　鎮北門有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺旁邊有一塊後人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建於清朝，後毀於兵燹。解放後重建為雙層木質結構，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭浥泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位於競陵西湖之濱的陸羽紀念館，包括陸羽故居、紀念陸羽的古蹟、陸羽茶事活動等建築群，遊覽該館，可以獲得陸羽事蹟和傳說的許多資訊。