清淡素食家常菜做法大全

　　1、火腿素菜卷

　　（1）主料：黃瓜一根、火腿片五片、金針菇少許、青椒一根、蒜一枚、姜少許。

　　（2）輔料：醬油少許、耗油少許、辣椒醬少許。

　　（3）黃瓜削皮切絲，蒜切片、青椒切條、金針菇把尾部處理好。金針菇灼熟備用，把金針菇和黃瓜裹進火腿片裡,用牙籤把火腿片的兩端夾在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把醬汁倒入調味，把醬汁倒在做好的火腿素菜捲上,既可。

　　2、蠔油素菜

　　（1）主料:花椰菜300克、薄百葉100克、木耳適量、冬筍適量。

　　（2）輔料;食用油3湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、八角1只。

　　（3）薄百葉切成長方形，然後捲起來打結。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡發，冬筍切片。再分別將花椰菜、百葉結、冬筍片在沸水中焯燙一下。鍋熱後倒入食用油。將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘。加入蠔油調味。再加點老抽上色。炒勻後加入一飯碗的水。放入一枚八角。再蓋上鍋蓋用大火煮開後，轉為中小火慢燉15分鐘，最後根據自己的口味決定加不加鹽。

　　3、香菇菜心

　　（1）主料：菜心(十來顆)香菇(十來朵)

　　（2）調料：食鹽(1茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)水澱粉(適量)食用油(適量)

　　（3）準備好香菇、菜心，並洗淨。鍋中燒開適量水，現調入1茶勺的鹽和少許食用油，再下入菜心焯熟，撈出擺入盤中。把香菇放入開水中飛水。起鍋燒熱少許油，倒入香菇翻炒一下。加入半碗水，調入蠔油和生抽。翻炒均勻略煮一下，至香菇熟透。

　　把煮好的香菇擺入已經盛好菜心的盤子裡。鍋中剩餘的湯汁，加入適量水澱粉勾成薄芡。均勻的淋在盤子裡的香菇和菜心上即可。

　　1、清蒸豆腐。材料：豆腐2塊、肥豬肉50克、水發冬菇50克、雞湯100克、紹酒1茶匙、鹽適量、花椒水半茶匙。做法：將豆腐沖洗乾淨，切成小薄片，在開水鍋中燙一下，撈出待用；將肥豬肉洗淨，切成薄片；把冬菇片成片。將燙好的豆腐擺在碗裡，放入肥豬肉片、雞湯、冬菇片、鹽、紹酒和花椒水，入蒸鍋蒸至豆腐入味即可。

　　2、豆腐湯。材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。做法：嫩豆腐切厚片。起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗即可。

　　3、紫菜湯。材料：幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。

　　家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜類，蘑菇類，蛋類，肉食類，湯類。家常菜做法要做好各項的準備工作，要對所需要的做的菜餚備料，還要對所買回來的蔬菜肉用水來清洗後用刀來切，備料做好了才能做好飯菜。

　　香菇肉。醬燜杏鮑菇。燜豬肉片。素炒韭菜。

　　豬肉片胡蘿蔔絲。煎雞蛋。蛋花湯。一碗麵。

　　餃子。餃子的做法非常複雜，要備好餡，備好餃子皮，在包餃子，在煮。

　　西葫蘆洋蔥香菇菜餚。西葫蘆又叫角瓜，都是要做好備料才能炒菜。

　　辣椒豬肉片--西紅柿肥肉片--黃瓜絲辣椒醬---豬肉絲胡蘿蔔絲。

　　家常菜是日常大家經常做的菜，做法也是根據菜餚的需要的樣式來做。