春夏季節，魚類異常肥嫩，營養價值很高，可謂食用的最佳時機。紅棕魚魚肉味道鮮美，營養價值高，消化速度很快，在人胃中只需2-3小時，吸收率高達85%，而且多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化，所以，中老年人應該多食用。
食材：紅棕魚。
將適量的姜洗淨，去皮，切片，鋪在蒸魚盤裡。
將紅棕魚洗淨，放在薑片上。
炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，將魚盤放入。
鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
揭蓋，將魚盤拿出，倒去盤子裡的水。
將蔥絲鋪放在魚身上。
熱油鍋。
將滾燙的橄欖油淋在蔥絲上。
倒入適量的生抽，即可。
上桌後就可美美享用啦。
1、原料：紅棕魚，花雕酒，蔥姜，幹辣椒，蒸魚豉油，食用油。
2、先將紅棕魚清理乾淨，去內臟切成段。
3、然後再將蔥切斷，生薑切片備用。
4、然後準備一個盤子，先將紅棕魚鋪在盤子裡面，然後在上面撒上蔥段和薑片，再放入一些花雕酒去腥（實在沒有也可以用料酒或者高度白酒），喜歡辣的小夥伴還可以放入一些幹辣椒。
5、然後將魚上鍋蒸5分鐘，這樣口感更嫩一些，如果喜歡口感有嚼勁一點可以在多蒸幾分鐘，取出後將裡面整出來的汁水倒掉，然後淋上適量的蒸魚豉油，再淋上熱油，好吃的蒸紅棕魚就完成了。
主料：紅棕魚1條。
輔料：橄欖油適量、生抽適量、薑片、蔥絲。
清蒸紅棕魚做法如下：
1、將適量的姜洗淨，去皮，切片，鋪在蒸魚盤裡。
2、將紅棕魚洗淨，放在薑片上。
3、在炒鍋內倒入適量的清水，放入蒸架。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾。
5、揭蓋，將魚盤放入，蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
6、揭蓋，將魚盤拿出，倒去盤子裡的水，將蔥絲鋪放在魚身上。
7、將橄欖油倒入炒鍋內，燒熱。
8、將滾燙的橄欖油淋在蔥絲上，倒入適量的生抽即可。
做法如下：
1、紅棕魚洗淨，用適量鹽、少許生粉醃製半個小時；
2、姜、蒜、蔥苗切好備用；
3、乾鍋放適量油，燒七成熱，放入整條魚炸，翻身時，將炒鍋晃動幾下，待魚移動後再翻身，兩面炸至金黃，盛出備用；
4、鍋裡留底油，放入姜、蒜爆香，再將番茄炒軟，加入香菜，加少許清水，加生粉、醬油、蠔油各適 ...
準備好薑絲，大蒜，醬油，蠔油，米酒，烹大師少許，鹽少許，蒜苗斜切段備用，將魚內臟鰓去除洗淨後，魚身兩面劃2斜刀用紙巾將魚身稍微按壓吸乾水分，熱油鍋放入稍煎至2面金黃，薑絲放入爆香後加入醬油，蠔油，米酒，水後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘翻面，再蓋鍋蓋繼續煮3分鐘，最後放入蒜苗稍微拌炒後即可起鍋。
紅甘魚，又稱章 ...
1、做法：魚走油鍋，撈出。然後翻炒番薯，加水加鹽燜，放入魚，放入醬油老酒，燜鍋十分鐘左右出鍋。
2、紅田魚屬鯉科魚類。是一種變種的鯉魚，雖出自稻田而無泥腥味，肉質細嫩，味道鮮美，營養十分豐富，據分析測定，肌肉中的氨基酸組分完全，尤其是鮮味氨基酸、鐵、鋅礦物元素、鱗片富含卵鱗脂其含量高於一般淡水魚類。具 ...
第一、 首先把骨魚內臟清理乾淨。
第二、 然後在骨魚身上劃幾刀縫，再把薑片塞到縫裡面。【不用刷鹽，廣東正宗的清蒸魚都是不刷鹽的】
第三、 就這樣放到鍋裡大火蒸8分鐘左右。
第四、 薑絲、蔥絲準備好。
第五、 然後把蒸好的魚拿出來，把盤裡的魚湯倒出來。
第六、 然後撒上薑絲、蔥絲，再澆1 ...
1、主料：紅棕魚3條；輔料：油適量、鹽適量。
2、紅棕魚洗乾淨備用。
3、在魚的背部劃上幾刀。
4、撒上細鹽抹其魚身。
5、鍋裡放油燒熱。
6、燒熱後把魚放進去煎。
7、開始用大火煎，一面不掉皮在翻一面。
8、煎至兩面金黃色即可。 ...
鰨米魚做法：
1、準備鰨米魚一條，料酒五勺、鹽5g、胡椒粉適量、剁椒薑末適量；
2、魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時；
3、魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸；
4、蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙澆蔥花上即可。 ...
食材用料：莧菜300克，鹽少許，油適量，蒜末少許
步驟：
1、莧菜摘洗乾淨。
2、蒜切末。
3、油鍋燒熱，下蒜末爆香。
4、下莧菜快速翻炒。
5、炒至變軟後加少許鹽，炒勻關火即可。 ...