清炒蘆筍的做法
清炒蘆筍的做法
1、主料:蘆筍150克,胡蘿蔔1/2個,食鹽1/2茶匙,雞粉2克,植物油1湯匙,蒜2瓣。
2、蘆筍斜切段,胡蘿蔔切絲,蒜切末;鍋裡燒水,水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出。
3、鍋裡熱油,放蒜末爆香,隨後放胡蘿蔔絲拌炒。
4、炒至胡蘿蔔軟熟後放蘆筍拌炒一下,調入食鹽和雞粉即可。
清炒蘆筍要焯水嗎
1、清炒蘆筍要焯水。
2、蘆筍要焯水兩大原因:是這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。是因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。
3、蘆筍焯水方法:焯水就是將水加熱至沸騰,加入少量鹽和油,然後再倒入蘆筍,一般焯水的時間控制在3分鐘左右即可。加油是為了讓蘆筍的顏色保持翠綠,加鹽是為了讓蘆筍充分進味,方便接下來的處理,更重要的是鹽能減少蔬菜中營養物質的流失。但是焯水是對菜餚的色、香、味,特別是色起著關鍵作用。
清炒扁豆做法圖解
1、把扁豆摘除老莖,放在自來水中清洗乾淨後,裝入盤中。取4瓣大蒜,清洗乾淨後,放入碗中。
2、用刀背把大蒜拍扁,剝去外皮後,放入碗中待用。取兩個青尖椒,清洗乾淨,去除根部,
3、切成小段放入盤中。洗鍋,點火,在鍋中加入5ml左右的油,把火調到大火檔,
4、等鍋中的油燒熱的時候,把盤中準備好的青尖椒倒入鍋中,翻炒幾下。
5、等聞到辣椒炸香的時候,把盤中準備好的扁豆倒入鍋中,翻炒幾下。把扁豆平鋪在鍋底,讓扁豆炕一會兒,然後再翻炒幾下,
6、等鍋中的扁豆變色的時候,在鍋中加入南德1勺,翻炒幾下,讓南德和扁豆充分混合均勻。
7、然後再在鍋中加入20ml左右的水,翻炒幾下,等鍋中的水即將燒乾的時候,把大蒜加入鍋中,翻炒幾下。
8、再在鍋中加入1/3勺鹽,翻炒幾下,讓鹽和扁豆充分混合均勻。盛起,裝入盤中。
清炒竹筍做法竅門
1、原料準備:竹筍500g,食鹽適量,醬油適量,味精適量,調和油適量。
2、清洗竹筍,熱鍋後倒油。油熱後倒入竹筍,翻炒,兩分鐘後加入鹽。
3、炒幾下,加入一些開水,炒幾下,加入醬油。
4、蓋住鍋蓋一分鐘,接著開蓋翻炒。
5、調入味精,翻炒幾下,即可出鍋。 ...
火腿炒蘆筍做法圖解
1、準備好食材。
2、鍋加熱倒入食用油,把香蔥和辣椒碎花椒鍋內爆香,再加入火腿片翻炒一小會兒。
3、加入蘆筍翻炒,然後混入調料(鹽 味極鮮 一點點糖)。
4、翻炒三兩分鐘就行,裝盤 開吃! ...
清炒蘆筍
1、清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。由蘆筍200克,蔥粒100克,鹽適量,澱粉、料酒、醋少許等原料組成。
2、做法:
(1)將蘆筍洗淨,切成段,備用。
(2)炒鍋內放底油,加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精。
(3)加入筍段,不停地翻炒,
(4)待筍段熟後加 ...
清炒豆苗做法步驟
1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段。
2、方法:豆苗切寸段,將豆莖與豆苗葉分開放,蔥切豆瓣蔥。涼鍋涼油,下入幹辣椒段,慢慢炸出香味。
3、待幹辣椒出香味,但顏色還沒有變時,加入蔥碎,炒出香味,加入豆苗的莖部,煸炒。
4、豆苗的莖部斷生時,加入豆苗葉, ...
炒蘆筍做法圖解
1、材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。
2、調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
3、做法:鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。 ...
清炒扁豆做法圖解
1、把扁豆摘除老莖,放在自來水中清洗乾淨後,裝入盤中。取4瓣大蒜,清洗乾淨後,放入碗中。
2、用刀背把大蒜拍扁,剝去外皮後,放入碗中待用。取兩個青尖椒,清洗乾淨,去除根部,
3、切成小段放入盤中。洗鍋,點火,在鍋中加入5ml左右的油,把火調到大火檔,
4、等鍋中的油燒熱的時候,把盤中準備好的青 ...
清炒蘆筍怎麼做
1、清炒蘆筍是一道位於福建省傳統的地方名菜,屬於閩菜系。由蘆筍200克,蔥粒100克,鹽適量,澱粉、料酒、醋少許等原料組成。
2、做法:將蘆筍洗淨,切成段,備用。炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精,加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。 ...