1、將鴨肉用熱水洗淨，去除腥味；
2、洗淨後，將鴨肉切成塊狀，待用；
3、鍋中倒入少許油，開小火，將切好的鴨肉放入鍋內，翻炒，進一步去除腥味，待鴨肉微微變白時盛出；
4、鍋中倒入適量油，開大火，燒至八成熱時，將鴨肉放入鍋中，放入適量鹽，翻炒，待鴨肉炒至金黃色時，盛出即可。
1、主料：芋頭。
2、輔料：鹽、蔥、味精、生抽。
3、芋頭去皮，切片。
4、鍋內放油，鮐入芋頭大火炒。
5、倒入適量鹽，生抽。
6、炒至變色後，倒入適量的水，蓋上蓋子，中火煮15左右。
7、芋頭熟透後，加蔥花，味精，可裝盤。
1、蒜剁成末，其餘材料全部切成細丁。
2、燒開水，將胡蘿蔔丁和藕丁放入焯燙片刻即可。
3、鍋內放油，小火爆香蒜末。
4、然後加入所有的材料細丁翻炒片刻。
5、淋入適量的醬油、少許的糖、料酒和清水燒開，燜煮片刻入味，收汁後加幾滴香油即可出鍋。
清炒土豆絲做法如下：
1、準備食材。取土豆300克、大蔥5克、青紅椒適量、鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、豬油適量。
2、將適量的青椒去蒂和籽，洗淨並切絲備用。
3、將300克土豆去皮，洗淨後進行切絲，放在清水中洗去澱粉。
4、鍋內放2克花生油加熱至7分熱，加5克蔥花6克鹽等爆鍋，將土豆絲 ...
1、主料：土豆300克。輔料：大蔥 5克，青紅椒適量。調料：鹽6克，胡麻油2克， 花生油8克，蒜、豬油適量。
2、大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
3、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接 ...
1、主料：油麥菜。
2、輔料：辣椒（紅，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。
3、調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。
4、步驟：油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；烹入海鮮醬油、生抽調味；然後放 ...
1、主料：紅薯220克。
2、輔料：小蔥1根、鹽1/2小勺、蒜2瓣、食用油適量。
3、紅薯去皮切絲。
4、清水沖洗兩三遍，去掉部分澱粉。
5、小蔥蒜頭切好備用。
6、炒鍋放油，小火炒香蒜和一半小蔥。
7、放入紅薯絲中大火不停翻炒，炒到乾爽變色，大約3-4分鐘。
8、炒熟後加半小 ...
1、材料:腐竹2塊，玉米1根，豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，麻油適量。
2、腐竹用清水浸軟。
3、豬肉洗淨後切碎，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
4、玉米洗淨後沿玉米芯將玉米粒切下。
5、鍋內放少量油，燒熱後加入玉米粒稍微翻炒後將碟備用。
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清炒豌豆
材料：青豆、油、鹽、蒜。
步驟：
1、熱油，油量需充足。油熱後倒入豌豆米，不停的翻炒，中途加幾片蒜進去；
2、炒大概3分鐘，看到豆子表面的殼子開始發皺發白，加鹽，繼續炒；
3、炒到可以看到部分豆子殼子掉下來，裡面的豆米散出來，便可以出鍋了。 ...
1、材料：茼蒿500g，蒜瓣3個，油適量，鹽適量。
2、茼蒿在水中泡半個小時，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝乾水分。
3、蒜瓣切薄片。鍋底放油，將蒜片小火爆香。倒入茼蒿，大火翻炒均勻。
4、調入適量鹽，待茼蒿變軟即可。 ...