應該是清燉黃辣丁魚湯，具體做法：
1、 黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好，回家沖洗乾淨，加料酒或檸檬去腥；
2、 鍋燒熱，加油適量，比炒菜略多一點，入蔥段薑片爆香；
3、 魚下鍋，左右輕輕晃動鍋子，目的是讓油均勻分佈，稍等一會將魚翻面；
4、 略煎後注入熱水，大火，沸騰後撇去浮沫，轉中火；
5、 燉大約半小時即可，出鍋前加鹽調味，只放鹽。出鍋後加香菜葉點綴一下。
應該是清燉黃辣丁魚湯，具體做法：
1、 黃辣丁讓賣魚師傅幫忙殺好，回家沖洗乾淨，加料酒或檸檬去腥；
2、 鍋燒熱，加油適量，比炒菜略多一點，入蔥段薑片爆香；
3、 魚下鍋，左右輕輕晃動鍋子，目的是讓油均勻分佈，稍等一會將魚翻面；
4、 略煎後注入熱水，大火，沸騰後撇去浮沫，轉中火；
5、 燉大約半小時即可，出鍋前加鹽調味，只放鹽。出鍋後加香菜葉點綴一下。
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出後，用小刀刮洗乾淨,再將豬碲斬塊洗淨備用；
3、胡蘿蔔洗淨切成塊，紅棗用溫水洗淨備用；
4、將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿蔔；
5、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麵，調好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用
1、食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗。
2、把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。
3、把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
4、加少許羊油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
5、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
6、盞過酒以後的羊肉就會變得好香。
7、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
8、要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。
9、在另外一個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁，在煲裡燉大概一個半個小時就可以了。