1、食材：排骨500g，白蘿蔔3個，醬油適量，醋適量，蔥花一些，大蒜1個，辣椒1勺，姜1塊。
2、首先把買回家的排骨洗乾淨。
3、摻水沒過排骨大火燒開，去掉面上的油末子。最後倒掉所有的水。
4、白蘿蔔去掉頭和尾，洗乾淨切塊。
5、把切好的蘿蔔放在排骨上面，摻水沒過蘿蔔即可。
6、姜拍爛，丟鍋裡，蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開後中火壓10~15分鐘。千萬不要超過15分鐘，到時候只有在湯裡撈肉渣吃了。
1、將排骨洗淨後下冷水鍋，水開後會有血沫被焯出。
2、水開後即可把排骨取出，備用。
3、玉米切小段。
4、蔥姜切好備用。
5、煮鍋中加水，水要一次性添夠，免得中途乾鍋。水開後將排骨和玉米下鍋。
6、將幹辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮包好，和蔥、姜一起下鍋，倒兩大勺料酒。加蓋，煮開後轉最小火，煮一個半小時。
7、加適量的鹽，加蓋，再煮半小時即可。
清燉排骨要燉得好吃又營養，可以加一些水分比較豐富的蔬菜一起燉，比如蘿蔔、白菜、冬瓜等，既可以增加營養也能讓排骨變得更好吃，長時間的燉煮會使蔬菜的清甜味道融入排骨中，關於清燉排骨怎麼燉好吃又營養還要注意一些烹調的小技巧。
清燉排骨的小技巧
1、清燉排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先給排骨排酸，將 ...
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起；
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起；
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中；
4、加適 ...
1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。
2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓 ...
1、鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色後撈起。
2、鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。
3、鍋燒熱倒適量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化；倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
4、加適 ...
1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。
2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。
3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。
4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。
5、火災燒開後，蓋上 ...
1、臘排骨燉土豆好吃。
2、主料，拿排骨一大塊，土豆三個，輔料，幹辣椒四個，清水適量，準備適量大蒜，適量花椒。
3、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用，鍋內放入清水，加入鋪好的排骨，大火燒開。
4、撈出排骨用清水沖洗乾淨，鍋內放入排骨，加入清水，姜，大蒜，花椒，辣椒，大火燒開後改小火燉一小時，加入 ...
1、食材：玉米1-2根、排骨1-2根、生薑適量、枸杞適量。
2、用清水洗乾淨，洗完之後最好用溫水過一遍。
3、玉米洗淨斬成小段。
4、將排骨和玉米、枸杞、生薑分別放入高壓鍋，蓋上蓋子，中火煮30-35分鐘。
5、調入鹽、味精即可；一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了。 ...