清燉枸杞牛鞭湯的做法
清燉枸杞牛鞭湯的做法
主料:牛鞭800克,雞肉500克 。
輔料:枸杞子60克,當歸10克 。
調料:雞油150克,花椒12克,姜25克,黃酒30克,鹽6克,大蔥30克,味精2克 。
清燉枸杞牛鞭湯做法:
1、將牛鞭洗淨,順尿道對剖開洗淨,入開水中氽後,漂入冷水中,撕去浮皮,刮淨尿幹,再放入開水中氽一次。
2、鍋置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,雞湯,雞肉燒開,撇去浮沫,放入姜塊和花椒,紹酒,移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。
3、牛鞭燉至八成熟時,切成一字條,燉熟後,瀝去姜,花椒,油渣及沉澱粉。牛鞭,枸杞,精鹽,湯入鍋繼續燉至軟爛,加入味精調好味即成。
清燉枸杞牛鞭湯怎麼做
主料:牛鞭800克,雞肉500克。 輔料:枸杞子60克,當歸10克。 調料:雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大蔥30克、味精2克。 主要步驟如下: 1、將牛鞭剖開洗淨,入開水中氽後,漂入冷水中,撕去浮皮,再放入開水中氽一次。 2、鍋置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,雞湯,雞肉燒開,撇去浮沫,放入姜塊和花椒,紹酒,移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。 3、牛鞭燉至八成熟時,切成一字條,燉熟後,瀝去姜,花椒,油渣及沉澱粉。牛鞭,枸杞,精鹽,湯入鍋繼續燉至軟爛,加入味精調好味即成。
牛鞭湯的做法和配料竅門
1、主料:牛鞭1-2根。
2、調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,溼澱粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。
3、先將牛鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5釐米的長段。
4、炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出蔥、姜,用溼澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。
牛鞭湯的做法和配料竅門
1、主料:牛鞭1-2根。
2、調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,溼澱粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。
3、先將牛鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥5 ...
砂鍋牛鞭湯的做法
主料:牛鞭1根。
輔料:小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞、料酒、薑片、花椒、鹽、牛寶一對。
1、準備牛鞭,剪成兩截,牛寶清洗乾淨;
2、大火燒開水,放薑片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛寶煮20分鐘;
3、撈起來過冷水清洗乾淨,牛寶撕去表面筋膜切片,牛 ...
牛鞭湯怎麼做
食材:牛鞭三斤,雞脯肉十兩,胡蘿蔔,青椒,料酒,蔥,姜。
牛鞭用清水微火煮沸四小時,放入清水內漂涼,摳去尿道汙物及表面筋皮,用刀加工成條狀,再用清水、料酒、蔥、姜氽煮幾次。
把全部用料放入鍋內,加清水適量,煲一小時,下鹽調味食用。 ...
幹牛鞭的做法和配方
1、準備材料:幹牛鞭1根、泡椒1袋、蒜瓣1個、生薑1塊、幹辣椒3個、花椒5克、油適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、水澱粉適量、雞精1勺、香菜4根。
2、幹牛鞭提前泡開。
3、蒜瓣剁碎,生薑切成條,幹辣椒切成段兒備用。
4、牛鞭先切成段,再切成花刀備用。
5、香菜切成段兒備用。
6、起鍋 ...
西紅柿牛腩湯 簡單西紅柿牛腩湯做法
土豆、紅蘿蔔、西紅柿、洋蔥、蒜頭等材料都切好。
牛腩切塊以後放在滾水裡焯一下,1分鐘後撈出,放入冷水中。
加水到沒過材料,放入適量冰糖,然後待水滾後,再小火煲1小時,然後放入鹽,黑胡椒等調料,待肉可以用筷子戳起來就可以了。
這樣做好的牛腩肉質很爛,而且牛腩的筋又有嚼勁。 ...
陳皮牛骨湯做法有哪些
1、牛骨請賣家切斷,回家洗淨,瀝水。陳皮用冷水浸泡,去除白色膜備用。薑切片,蔥挽結,茴香、桂皮少量備用。
2、冷水焯牛骨,煮開後,洗淨血水、浮沫。
3、把牛骨重新入鍋,加滿水,大火煮開後,撇去浮沫。牛骨浮沫比較多,要多撇幾次。
4、加陳皮、姜、蔥結、茴香、桂皮,小火煮3小時,加鹽出鍋。
5 ...
韓式牛尾湯做法
1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋,加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀,洗淨後放入滾水中,煮開後,將浮油仔細撈除,轉小火續煮3小時。
2、用筷子測試牛尾熟透程度,如果筷子已經可以插進去的時候,就將牛尾取出,與調味料拌勻入味備用。
3、讓湯汁再次滾沸後,再將已拌入味道的牛尾放回去,煮沸後,加入調味即可上 ...