1、調料料酒適量、食鹽適量、蔥3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個。
2、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍松。
4、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
5、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
6、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
1、調料 料酒適量、食鹽適量、蔥3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個。
2、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍松。
4、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
5、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
6、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽各適量。
2、香料配方：草果2個，香葉片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。
3、具體步驟：牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
4、拿一個乾淨的大鍋，放入洗乾淨的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入薑片，開中火煮牛骨，在水滾之前撇乾淨血沫。
5、燒開後，放入蔥段，上述的所有香料，少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
6、牛肉湯熬好以後，在鍋里加入適量的辣油，用一個網勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯裡燙半分鐘；如果勺不夠大，就分開燙。
7、將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗裡，澆入牛肉湯，放上香菜即可。
1、原料：醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉、少許鹽、八角、花椒、蔥薑片適量。
2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。
4、熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
5、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
6、倒入沒過牛肉塊足量 ...
1、辛香料配方：八角8克、小茴香3克、高良薑4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香葉2克、砂仁4克、香菜籽2.5克、丁香1克、羅漢果10克、甘草2克、紅豆蔻3克。
2、食材：牛肉3斤、花椒5g、料酒30ml、食鹽、味精、胡椒適量、老母雞1斤、豬大骨1斤、白砂糖40克、紅曲米20克、豬油100克、老 ...
1、食材：牛肉500g。
2、調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。
3、牛肉洗淨，切成片備用。
4、用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。
5、加入鹽和白糖醃。
6、倒入適量白酒，這樣會比較香。
7、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓 ...
1、梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。去掉蟹鉗，肚子處切一刀，方便掰出蟹身，去掉腮和嘴。將蟹身順身體紋路斬四塊。
2、小蟹腳只保留前兩段，其他肉少直接剪除，方便入味醃製。
3、將姜蒜切片，辣椒切段。碗中加入姜蒜片、辣椒、兩勺白酒、2勺鹽，加入螃蟹中，抓拌均勻。
4、放入罐子或者保鮮盒裡，在冰箱冷 ...
主料：麵粉、綠豆芽。
調料：鹽、白糖、醋、醬油、雞精、芝麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末。
做法：
1、將麵粉加鹽、清水和勻，擀成麵條，再切成細麵條；
2、將麵條煮熟過涼，加少許香油邊拌邊抖散麵條，直至麵條晾涼；
3、將綠豆芽去兩頭，下沸水焯，用少量香油拌勻後晾涼放在麵條上 ...
1、醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，製作而成的簡單家常菜。
2、做法
(1)牛肉用清水浸泡半天，中間換幾次水。
(2)牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。
(3)準備香 ...
材料：羊排或羊腿肉750g、蔥薑蒜適量、花椒、乾紅辣椒適量、香葉2-3個、鹽、白胡椒粉。
步驟：
1、準備調料；
2、新鮮羊排或羊腿肉洗淨，切小塊，在水還沒有沸騰時，開始去除乾淨血沫子；
3、待肉湯清透後，放入調料，少量料酒，大火煮30分鐘；
4、根據個人口味放少量鹽，然後中小火繼續燉 ...