1、梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。去掉蟹鉗，肚子處切一刀，方便掰出蟹身，去掉腮和嘴。將蟹身順身體紋路斬四塊。
2、小蟹腳只保留前兩段，其他肉少直接剪除，方便入味醃製。
3、將姜蒜切片，辣椒切段。碗中加入姜蒜片、辣椒、兩勺白酒、2勺鹽，加入螃蟹中，抓拌均勻。
4、放入罐子或者保鮮盒裡，在冰箱冷藏室儲存２天即可食用。
螃蟹：
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達３０.９８％，居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為８４.２３～９３.５８。
1、調料料酒適量、食鹽適量、蔥3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個。
2、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍松。
4、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
5、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
6、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
主料：麵粉、綠豆芽。
調料：鹽、白糖、醋、醬油、雞精、芝麻醬、香油、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末。
做法：
1、將麵粉加鹽、清水和勻，擀成麵條，再切成細麵條；
2、將麵條煮熟過涼，加少許香油邊拌邊抖散麵條，直至麵條晾涼；
3、將綠豆芽去兩頭，下沸水焯，用少量香油拌勻後晾涼放在麵條上；
4、取一器皿放入芝麻醬、醋、醬油慢慢調勻，倒入白糖、鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥花、薑末、蒜末調成味汁，澆在麵條上即可。
材料：羊排或羊腿肉750g、蔥薑蒜適量、花椒、乾紅辣椒適量、香葉2-3個、鹽、白胡椒粉。
步驟：
1、準備調料；
2、新鮮羊排或羊腿肉洗淨，切小塊，在水還沒有沸騰時，開始去除乾淨血沫子；
3、待肉湯清透後，放入調料，少量料酒，大火煮30分鐘；
4、根據個人口味放少量鹽，然後中小火繼續燉 ...
1、用料：蝦適量、蔥薑蒜適量、辣椒適量、料酒、生抽、糖、鹽適量、雞精、白酒適量。
2、準備好適量的蝦，洗乾淨備用。
3、準備好蔥薑蒜和辣椒。
4、將鍋裡放適量的油加熱，然後澆到蔥薑蒜辣椒上爆香。
5、加入生抽、糖、鹽，白酒少許。
6、加入料酒，攪拌一下就可以澆到蝦上面去了，醃製15分鐘 ...
1、食材：肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。
2、我們取適量的小蔥，洗淨後切成蔥花。
3、然後取一塊姜，去皮洗淨，將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡；加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒，抓勻，醃製半小時。
4、取一塊餛飩皮，將餡料放在中間，然後四周將餡料隨意捏合，不要捏太緊，能夠將餡料 ...
宜賓燃面的做法：將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麵杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。蔥切蔥末，蒜切蒜末。鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）。用漏勺將麵條撈起，用筷子壓在上面固定住麵條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麵條的水分。將麵條盛入盤中，倒入香油拌勻，使麵條互相不粘連。調料：熟油辣椒一大匙、香 ...
原料：蝦、蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、先準備好蝦，洗乾淨備用；
2、蔥薑蒜、料酒切碎；
3、鍋裡放少許油加熱，高溫澆在蝦上面；
4、放黃酒、生抽、白糖；
5、加白酒4勺；
6、攪拌好澆到蝦上，醃製10分鐘即可。 ...
1、調料 料酒適量、食鹽適量、蔥3段、姜1小塊、蒜8瓣、八角3個。
2、牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
3、蔥切段，薑切片，蒜拍松。
4、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
5、把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
6、大火燒開 ...
1、雞肉切成大塊。
2、拍松。
3、裝在盒子裡，並加適量的鹽。
4、黑椒汁以及少量的白糖。
5、醃製20分鐘左右。
6、把醃製好的雞塊裹上適量的地瓜粉。
7、裹的時候用手把地瓜粉按實，這樣炸的時候粉不會掉下來。
8、分別放入油鍋中炸透炸酥即可。 ...