清燉甲魚怎麼做。相信很多的朋友對此都十分的感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
將甲魚下鍋炒一下，放入薑片、黃酒去腥。
甲魚放入砂鍋中，倒入豬肚和鱉蓋，注入冷水，大火燒開，打去浮沫，小火煲一個半小時。
撿去薑片，放入適量鹽，撒上枸杞，中小火燒5分鐘，清燉甲魚就做好了。
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨。
2、放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出之後用手戳去表面的白膜，這樣做出來的甲魚就沒有腥味。
3、洗乾淨第一道工序之後，我會改刀，然後第二次焯水，再衝洗，這樣是讓甲魚進一步除去腥味，當然在第二次焯水的時候可以加薑片和料酒，然後再衝水。
4、把洗淨的甲魚放入碗中，放入切好的草菇、薑片、蔥結、然後鍋中放點純淨水，煮開調味，加鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油倒在碗中。
5、大火隔水蒸40分鐘即可。
1、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗乾淨待用。
2、生薑去皮洗淨切片，當歸和枸杞沖洗乾淨。
3、鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
4、甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。
5、甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。
6、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
7、燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。
1、食材：甲魚、冬筍。蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
2、蔥薑切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
3、五花肉切小塊。取淨鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝乾水份備用。
4、甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
5、用開水把甲魚周身澆一 ...
1、材料：甲魚1只，百合50g，清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
2、將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。
3、百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。 ...
1、材料：花蛤1斤、大蔥適量、蒜頭少許、姜適量、紅辣椒適量、醬油少量。
2、做法：
新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
熱鍋下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
倒入瀝乾水的花蛤，爆炒！
炒到花蛤的殼開始有 ...
1、食材：雞，幹香菇。
2、調料：食鹽、味精、姜、料酒。
3、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗淨，在沸水鍋中燙過。
4、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水與少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出 ...
1、主料：甲魚1只。
2、輔料：鹽2勺、料酒1勺、蔥10克、生薑10克、枸杞10克、紅棗20克。
3、甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨。
4、燒一鍋開水。
5、將甲魚放入開水鍋中燙一下。
6、然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮。
7、將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒。
8、將甲魚焯水 ...
把所有材料洗淨，黨參切寸段，薑切片。把甲魚放入約80度的水中，燙去血水。撈出甲魚，洗淨備用。把甲魚放入砂鍋中，再放入當歸、紅棗、黨參，加入是適量水，大火燒開轉小火燉半個小時。放入枸杞煲十分鐘。最後在加入適量鹽調味即可。 ...
1、食材準備：金鯧魚一條，蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。
2、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗淨，用適量鹽揉搓魚表面，先醃製半小時左右。
3、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥薑絲。
4、醃製好的魚碼在蔥薑絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥薑絲。
5、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20 ...