清燉粉絲湯怎麼做

　　1、將粉絲拿出來，用熱水泡開。

　　2、準備好適量的蔥薑蒜，這樣都切碎，不需要放在一起。

　　3、鍋內倒油後，放入開水，加入適量的食鹽，放入姜蒜，大火煮開。

　　4、煮開後放入泡好的粉絲即可。

　　5、在煮開的基礎上直接敲入一個雞蛋，然後攪散即可。再放入適量的牛肉醬。

　　6、然後關火，在起鍋的時候放入適量的蔥段即可。

　　清燉冬瓜湯製作方法：

　　1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用。

　　2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在涼白開中過涼，瀝乾水分後放入容器中待用。

　　3、炒鍋置旺火上，倒入清湯燒開，將部分燒開的清湯倒入盛有冬瓜片的容器，將冬瓜片浸泡入味。

　　4、將炒鍋中餘下的清湯燒開，加入鹽、味精、紹酒和胡椒麵攪勻，倒入湯盆裡，再把浸泡好的冬瓜片撈出放在湯盆中即可。

　　1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

　　2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。

　　4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。