清燉羊肉怎麼做

　　1、主料：羊腿適量。

　　2、輔料：土豆2個、胡蘿蔔2條、青蘿蔔1條。

　　3、調料：食鹽適量、姜1塊、花椒適量、香菜少許、蔥白1段、胡椒粉少許、白胡椒適量。

　　4、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。

　　5、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

　　6、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

　　7、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

　　8、將所有材料都加到鍋中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

　　9、出鍋後酌量加鹽即可，還要有香菜。

　　羊肉特別適合冬季吃，熱乎乎的既滋補又禦寒，雖說本身帶有羶味，卻仍受很多人歡迎。隔段時日不吃，還饞呢。今個做的這鍋羊肉，看上去賣相雖不咋地，吃起來卻是很好吃的。

　　先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。

　　然後撈入鍋中，加清水煮。

　　在煮羊肉的同時，切好蔥花、薑片。

　　等待水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。

　　然後，將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上。

　　撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。

　　在燉的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用。

　　二十分鐘後，關火。

　　開啟蓋子，先盛出一大碗，然後將鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。

　　現在，連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不羶不膩，味道好好哦。

　　主料：羊肉五百克，胡蘿蔔兩條，土豆兩個。

　　配料：花椒、生蔥、生薑、香菜和胡椒粉少量，鹽和食醋適量。

　　方法步驟：

　　將羊肉洗淨，切成兩釐米見方的小肉塊；生薑洗淨後，切成薄片狀；將羊肉、生薑、食鹽，食醋放人鍋內，加入適量的水，置大火燒開；胡蘿蔔和土豆去皮洗淨後，切成三釐米見方的小塊；香菜和生蔥洗淨後，切成段狀；待水沸騰後，用勺子撇去浮沫後，改成小火加熱一個鐘頭，再放入剛才處理的蘿蔔塊、土豆塊和適量花椒，因為花椒能去除羊肉的腥味；約十分鐘後，蘿蔔塊和土豆塊煮熟後，再放入香菜和生蔥，待水沸騰後再熬十分鐘即可關火。