清燉雞縱菌雞湯竅門

　　1、準備材料：土雞1個、雞樅菌120克、鹽適量、薑片3片、料酒2勺、蔥1棵。

　　2、第一步將雞切塊，用水清洗乾淨，留著備用。

　　3、然後將雞肉放入鍋中綽水，加點料酒、蔥、姜。

　　4、等水煮開後撈出雞肉用水沖洗乾淨，留著備用。

　　5、然後將焯好水的雞塊放入電壓鍋壓25分鐘。

　　6、用清水清洗雞樅菌，把外面洗不乾淨的外皮刨去。

　　7、壓好的雞湯重新倒回砂鍋中，煮沸後倒入雞樅菌。

　　8、雞湯再次煮沸後加鹽攪拌均勻，讓雞湯入味。

　　9、入味後即可出鍋，放旁邊冷卻會，這樣雞樅菌燉雞湯就完成了。

　　用料：雞樅菌，青椒，蒜，鹽，油。

　　1、將菌切成小丁備用；蒜切瓣備用；青椒切切成碎粒備用。

　　2、將清油燒熱，稍微冷卻，放入切好的雞縱菌，翻炒2分鐘左右。

　　3、加入切好的蒜片，繼續翻炒1分鐘。

　　4、加入青椒碎繼續翻炒。

　　5、根據口味撒入適量鹽，翻炒到味道均勻，便可出鍋。

　　一、材料：

　　1、雞縱菌250克；

　　2、裡脊肉200克；

　　3、青椒100克；

　　4、剁椒100克。

　　二、調料：

　　1、生抽；

　　2、料酒；

　　3、姜粉；

　　4、蒜片；

　　5、食用油適量。

　　三、做法：

　　1、雞縱菌用溫水泡軟；

　　2、裡脊肉或後臀尖肉切粗一點的絲，加生抽、料酒、姜粉醃製十幾分鍾；

　　3、小青椒切片，蒜切片備用；

　　4、鍋中油熱後，放入肉絲炒至發白，盛出備用；

　　5、鍋中重新倒少許油加熱，放入蒜片炒香，放入雞縱菌翻炒均勻，可加兩勺水燜幾分鐘；

　　6、放入炒好的肉絲翻炒均勻；

　　7、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。