1、主料：肉雞1只。
2、輔料：蔥適量、姜適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
3、將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
4、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
5、焯水後撈出備用。
6、蔥切段，薑切片。
7、香菜切段和末。
8、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
9、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
10、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
1、主料：肉雞1只。
2、輔料：蔥適量、姜適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
3、將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
4、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
5、焯水後撈出備用。
6、蔥切段，薑切片。
7、香菜切段和末。
8、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
9、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
10、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
1、食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生薑3-5片、大蔥5段、黃豆醬2-3勺。
2、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。
3、用開水綽一下，去掉泡沫，然後用清水洗乾淨。
4、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。
5、家裡有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘，這樣肉會更入味。
6、大蔥、生薑、大蒜切好備用。
7、下油入鍋，然後倒入配料提香，翻炒約1分鐘後，倒入豬肉進行翻炒。
8、翻炒豬肉約5-8分鐘（炒出少量豬油，能聞到肉香味），倒入冷水，然後開始中火加熱煮（10-20分鐘）。
9、準備好配菜，可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。
10、將配菜倒進鍋中，煮約2分鐘即可起鍋（可以先放菜梗，再放菜葉）。
1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
4、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
5、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
6、此湯味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠增強記憶力。