清爽涼拌黃豆芽怎麼做

　　1、食材：黃豆芽400g、香菜1顆、蒜瓣3個、幹辣椒4個、鹽適量、糖半勺、味極鮮醬油2勺、白醋2勺、香油適量、雞精少許、涼白開一大碗。

　　2、豆芽剪取根部清洗乾淨。

　　3、紅辣椒、蒜瓣、香菜切碎備用。

　　4、豆芽焯水後過涼開水。

　　5、瀝乾水分加入紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、白醋、味極鮮醬油、香油、白糖。

　　6、再淋入熱油、香菜，抓勻即可。

　　黃豆芽備用。

　　摘取黃豆芽的根部，洗淨。

　　鍋中放入水鹽，煮開。

　　小蔥切細備用。

　　水開後放入黃豆芽。

　　蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘。然後取出，瀝乾水分。

　　鍋中放入食用油，放入小蔥爆香。

　　放入黃豆芽。

　　放入鹽，雞精，糖翻拌均勻。

　　放入生抽，老抽。

　　翻拌均勻即可關火。

　　1、原料：黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、薑汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克

　　2、將鮮嫩的黃豆芽洗淨，去根。放沸水鍋內煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。

　　3、涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。