材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。
1、耗兒魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥；
2、香菇水發好後切條；芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段，小米辣洗淨備用，配菜洗淨切好；
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料；
4、下魚煮熟裝盆。
1、螃蟹若干、蒸鍋1個、水適量。
2、首先準備螃蟹若干，蒸鍋放水，燒開。
3、然後放上篦子，將螃蟹放在篦子上，然後蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘。
4、時間到了，接著將鍋蓋掀開，取出螃蟹，清蒸螃蟹就做好了。
1、將西蘭花掰成一瓣一瓣的，用刀從花莖中間切開，這樣容易熟也比較容易入味；
2、將掰好的西蘭花用清水泡10分鐘，將西蘭花中的菜蟲泡出；
3、掰完西蘭花後會有一個大根莖，通常情況下我們會隨手扔掉，其實根莖也是可以食用並且口感和營養都很豐富，將留下的跟進削皮洗淨；
4、切成小塊一起放入泡西蘭花的盆中；
5、用刀將蒜拍一下然後切碎，不用特別碎也別太大個，太碎容易影響口感，太大不容易出味道；
6、把西蘭花用開水焯一下，焯完後過冷水晾乾備用；
7、鍋中倒油，油熱後放入部分蒜末，翻炒出香味後，再將其他蒜末倒入，然後把西蘭花倒入翻炒，加鹽，稍微翻炒一下就可出鍋了。
1、將魚柳切成五毫米左右厚度的魚片，然後將切好的魚片放入盆中，蔥薑切片，然後在盆中倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等醃製十五分鐘左右；
2、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開；
3、水燒開後，把醃製好的魚片放入鍋中蒸十分鐘左右；
4、蒸好後從鍋中取出，取一個小碗，在小碗內倒入醬油、花 ...
瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，
做法：
1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子裡（亂放不好入味）；
2、蒜蓉擠幹水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放一點點薑蓉，看個人喜歡），攪拌均勻，倒入熱油讓裡面的調味料充分溶解，再攪拌均勻；
3、之後再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10 ...
清蒸臘鴨腿的製作方法：
1、準備的材料有臘鴨腿一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；
2、將臘鴨腿洗2到3遍，切成長約3釐米，寬和高約1釐米的塊狀，如不適應太大煙燻味，可將臘鴨腿在清水中浸泡5到8個小時；
3、將姜、大蒜切絲，蔥切成2釐米的小段備用；
4、將臘鴨腿放入不鏽鋼碗中，鋪滿碗底；
...
所需材料：
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花。
做法：
1、耗兒魚洗淨，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀；
2、熱油鍋，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香後，摻水，把魚放進去燜；
3、湯 ...
一.備料：
鱸魚一條、啤酒一瓶、鹽50克、蔥適量、姜5片、魚豉油10克。
二.做法：
1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，在背部兩邊各劃一刀深至將近二分之一處。
2、澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘，蔥洗淨切細長絲待用。
3、姜切絲，醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘。 ...
乾燒耗兒魚的做法
主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒。
1、將耗兒魚醃碼改刀後上粉入油鍋中炸緊皮；
2、另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚；
3、吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
特點為鹹鮮微辣，肉質細嫩。製作炸魚時不宜炸太乾，收汁時間不宜過 ...
用料：耗兒魚、洋蔥、土豆、青筍、幹辣椒、蒜、花椒、白糖。
步驟：
1、將土豆炸酥，青筍過油，撈起備用。
2、把耗兒魚裹上面粉，下鍋炸。
3、鍋裡放油，把幹辣椒、蒜小火炒出香味。
4、把炸好的耗兒魚、土豆條、青筍全部放入鍋裡，再放入洋蔥爆炒即可。 ...