清蒸豬肉餅怎麼做

　　食材：豬肉80克、香菇6朵、耗油5克、鹽20克、生抽5克、十三香5克、香蔥一根。

　　清蒸豬肉餅做法步驟為：

　　1、豬肉剁碎成末，打入一個雞蛋後再加入適量的蠔油、生抽、鹽、十三香；

　　2、將泡發好的香菇洗淨後切碎成末，將它們與蔥末一起放入醃製好的肉末中；

　　3、手沾水把肉餡做成圓型小餅，屜鍋放水，將豬肉餅放入屜中;

　　4、開鍋後，中水蒸15分鐘，即可上碟。

　　1、豬腦浸水，去筋膜；

　　2、放入碗中，加少許蔥姜和精鹽；

　　3、放入開水蒸熟既可。

　　4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了。

　　5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。

　　1、豬五花肉300克，油菜100克。調料薑汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，澱粉45克，白芝麻5克。

　　2、將整株的油菜對半剖開，洗淨沙土後晾乾水分。

　　3、將豬肉洗淨，切成長、寬各為4釐米，厚0.3釐米的薄片，洗淨血水。

　　4、將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，醃漬15分鐘，再用澱粉裹勻。

　　5、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出後裝盤撒白芝麻即可。