清蒸魚什麼水下鍋
清蒸魚什麼水下鍋
清蒸魚最好是熱水下鍋，也就是在鍋中的水燒開了之後再放進裡面蒸，這樣能讓魚肉變的更加緊緻，保留其鮮味，蒸熟之後口感更佳。而冷水下鍋會導致魚腥味重，肉質變老。
很多人在做清蒸魚的時候，最後的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也不是很鮮嫩，這和冷水下鍋或者是熱水下鍋其實是有很大關係的，所以我們在做的時候一定要掌握正確的方法。
清蒸魚最好是登蒸鍋裡面的水燒開了之後再下鍋為好，因為高溫會使魚肉收縮，這樣它才會變得更加緊緻，且還能最大程度的保留魚肉的鮮味，蒸熟之後味道才會鮮美嫩滑。
而如果在涼水的時候直接蒸，會導致魚腥味也一起留在魚肉上，這樣蒸出來的肉自然口感就比較差。另一方面，涼水蒸魚耗費的時間也比較長，這樣很容易導致魚肉變老，不夠可口。
清蒸魚什麼水下鍋
清蒸魚最好是熱水下鍋，也就是在鍋中的水燒開了之後再放進裡面蒸，這樣能讓魚肉變的更加緊緻，保留其鮮味，蒸熟之後口感更佳。而冷水下鍋會導致魚腥味重，肉質變老。
很多人在做清蒸魚的時候，最後的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也不是很鮮嫩，這和冷水下鍋或者是熱水下鍋其實是有很大關係的，所以我們在做的時候一定要掌握正確的方法。
清蒸魚最好是登蒸鍋裡面的水燒開了之後再下鍋為好，因為高溫會使魚肉收縮，這樣它才會變得更加緊緻，且還能最大程度的保留魚肉的鮮味，蒸熟之後味道才會鮮美嫩滑。
而如果在涼水的時候直接蒸，會導致魚腥味也一起留在魚肉上，這樣蒸出來的肉自然口感就比較差。另一方面，涼水蒸魚耗費的時間也比較長，這樣很容易導致魚肉變老，不夠可口。
清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋
1、蒸魚要用熱水蒸，魚一定要等水開之後再上鍋蒸，而且要在水蒸氣較強的時候開始蒸，儘量在短時間內將魚肉蒸熟，5-8分鐘就可以了，時間長了肉就老了。
2、因為高溫可以讓魚肉快速的收縮，儘可能地保留住魚肉的鮮美，同時這樣蒸出來的魚肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上鍋蒸的話，等到水燒開魚就已經變老不好吃了，所以千萬不要冷水蒸，一定等水燒開了，開水上鍋蒸。
清蒸魚用什麼鍋
清蒸魚用普通炒菜的鍋就可以蒸了，但是在蒸的時候最好是在上面放一個蒸架，避免直接接觸到鍋。用高壓鍋也是可以的，但是水不能加的太多，隔著蒸籠蒸幾分鐘就會熟了。
清蒸魚是魚的一種特色做法，步驟比較簡單，且蒸的時候耗費的時間也比較短，所以受到大多數家庭的喜愛。不過蒸魚使用什麼鍋也是有講究的，這樣蒸出來的魚才會 ...
清蒸魚的醬料怎麼調
２勺蒸魚豉油、１勺蠔油和１小勺白糖混合。
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。
食材：魚１條、蔥姜適量、料酒適量、蒸魚豉油、蠔油、白糖、食用油。
做法：
第一步，首先把魚處理乾淨了，然 ...
清蒸魚怎麼做好吃
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 ...
怎麼做清蒸魚
清蒸魚做法如下：
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。 ...
清蒸魚最後為什麼要澆油
1、原因：口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；清蒸魚最後放薑絲，蔥絲，把姜、蔥絲的香味引出。
2、原料：鱸魚、油、鮮味汁；紅椒、姜、酒、蔥。
3、做法：鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；魚身兩面抹上少許料酒；鋪上姜蔥，放入鍋中蒸；大火蒸5到6分鐘 ...
做清蒸魚去腥的方法
1、食材：魚一條、薑絲適量、蒸魚豉油適量、蔥絲適量。
2、將剝好的魚，擦乾水分，而不是直接醃製。
3、蒸盤放上薑片。
4、擺上魚。
5、上面再放一些薑絲，水開後，上鍋蒸8分鐘。
6、蒸好之後倒掉腥湯。
7、倒一些蒸魚豉油。
8、放上蔥絲，澆上熱油。
9、魚就做好了。 ...
清蒸魚放什麼調料
1、做清蒸魚會用到的調料：有鹽、料酒、蒸魚豉油，這些調料可以在給魚調味的同時更好的保留它本身鮮味。
2、製作清蒸魚要先用食鹽、料酒醃製處理好的鱸魚十分鐘。
3、再將它和蔥段、薑片等配菜放入鍋中蒸十分鐘左右。
4、最後澆上蒸魚豉油、熱油即可。 ...