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清蒸魚怎麼蒸好吃

清蒸魚蒸多少時間

  火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。所謂虛蒸就是關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可。

  做法如下:

  準備材料,將魚清洗乾淨;鍋中放水燒開;魚放在一個盤子中,在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒,放上蔥絲,薑絲,和紅椒絲蒸8分鐘;將油熱後,加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙,醋1茶匙,色拉油1茶匙,料酒1湯匙攪拌;魚蒸好後,淋上調味汁,放兩顆香菜點綴即可。

清蒸魚蒸多長時間

  1、清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間是不一樣的,一般在8分鐘-15分鐘之間。

  2、蒸魚最好控制在十五分鐘以內,想要魚蒸熟的快,還要掌握一些小竅門:建議在魚身下面架兩根筷子,離開盤底,魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀,這樣更加容易熟。

清蒸魚蒸幾分鐘

  兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可,根據魚的大小重量不同,所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜,主要原材料有魚、生薑、香蒜等,口味鹹鮮,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇,具有開胃的功效,是舌尖上的美食。

  清蒸魚的烹製也是一門學問,從選魚到配料,從擺盤到入鍋,從火候到虛蒸,每一個步驟都有講究。

  口味可以根據自己的喜好進行調配,但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。

  如果想使魚的香味少一些生澀,多一些柔和,可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡,與魚一起蒸,待虛蒸之後與魚一起出鍋,澆在魚身上即可。


為什麼著魚尾巴翹起來了

  魚的尾部受熱不均勻,魚尾背面受熱多於魚尾正面,因為熱脹冷縮,導致魚尾往上翻。   解決辦法共兩種。   在蒸魚前將魚進行固定;蒸魚時定時將魚翻面,使魚受熱均勻。 ...

10分鐘還是20分鐘

  1、清蒸魚需要多少時間,具體要看魚的大小,如果是大魚或整條魚直接清蒸,時間一般在10分鐘左右;如果是小魚或是將魚切片後再清蒸,時間在8分鐘即可;再有就是火候的控制,家裡的火一般要用大火清蒸,用大火清蒸的魚,熟後的魚肉呈片狀,味道鮮美、口感特別細膩。   2、清蒸魚看似很簡單,但是稍不注意,就容易使蒸出的魚 ...

怎麼做好吃

  1、大黃魚刮鱗,刨肚去腸,清洗乾淨。   2、在魚兩面各斜切2刀,撒少許鹽、料酒醃十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜。   3、蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右。   4、倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。   5、炒鍋放橄欖油,放入花椒爆出香味 ...

怎麼做好吃

  1、食料準備:鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。   2、鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘,醃漬的蔥姜鋪下面。   3、魚上撒點香蔥薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘,不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。   4、魚取出 ...

如何好吃又簡單

  1、首先將魚處理乾淨,內外抹鹽,上放薑片。   2、上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。   3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁,去掉舊的薑片(或直接換新盤子)。   4、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。   5、另起炒鍋,將油燒熱倒在魚上,並倒入適量蒸魚豉油即可。 ...

怎樣做豆豉好吃

  1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。   2、魚洗淨擦乾。   3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。   4、大蔥與姜切成絲。   5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後,取少量鹽塗抹魚身魚腹,淋些料酒醃製約10分鐘。   6、香蔥一半切成蔥花,一半挽成蔥節。   7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨,取一個蒸盤 ...

怎麼做好吃

  清蒸魚好吃的做法如下。   1、將部分蔥、姜切成絲,剩餘的蔥切段,薑切片,紅辣椒切絲備用。   2、在處理好的魚身上打斜刀,放入蒸鍋中,魚身上放上蔥段和薑片,撒上少許白砂糖、料酒。   3、大火隔水蒸20分鐘後端出,將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲,再放入辣椒絲和適量生抽。   4、鍋中燒油,油熱後淋在 ...