清蒸黃蛤怎麼做

　　1、食材：蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、蔥兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣。

　　2、蛤蜊洗淨備用。

　　3、蔥薑蒜等洗淨切好備用。

　　4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝乾水。

　　5、準備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入薑片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥薑蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。

　　6、鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止。

　　7、這會我們準備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。

　　8、待全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。

　　9、起鍋後撒上蔥花就可享用了。

　　1、原料：蛤蜊25-30個，黃酒200cc，蔥4-5根，姜1小塊，蒸魚醬油1勺。

　　2、蛤蜊先在開水中略汆，微微張口後馬上撈出。

　　3、準備黃酒，小香蔥切成末待用。

　　4、蛤蜊放入盤中，撒上薑末，然後再倒入黃酒。

　　5、大火蒸5分鐘後取出。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥即可出鍋。

　　第一、 首先將買回來的黃鴨叫殺好清理乾淨，如下圖所示。大家在清理黃鴨叫的時候，只要沿著頭部下方剪一刀，就能夠把腸子扯出來了。

　　第二、 然後把豆腐切成小塊，鋪在魚的四周，如下圖所示。

　　第三、 接著在上面放入適量的蒜頭和生薑，如下圖所示。

　　第四、 然後在魚身上撒上兩勺的醬油，如下圖所示。

　　第五、 接著往碗中加入兩勺的蠔油，如下圖所示。

　　第六、 然後往碗中加入兩勺的老酒，接著把魚放到鍋中蒸15分鐘，如下圖所示。

　　第七、 把家中的香蔥切成蔥花，如下圖所示。

　　第八、 最後把蔥花撒在蒸好的魚身上就可以了。一道美味可口的清蒸黃鴨叫就做好了，希望大家能夠喜歡。