因為清補涼(xiéngbǒuliō)，在海南話中清補涼的涼字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛溼的老火湯。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
原料：雜糧360克、椰漿400毫升、西米100克、龜苓膏粉15克、空心粉150克、椰絲25克、冬瓜億200克、提子乾60克、花生米60克、冰塊適量、西瓜適量、芒果適量。
做法：
1、豆子混合泡水一小時,用高壓鍋壓25到三十分鐘，普通鍋煮約一個小時；
2、煮一鍋水，水滾後加入西米煮十分鐘，關火悶十五分鐘，再開火煮滾後關火悶十分鐘；
3、再開火煮滾後加入通心粉煮至西米無白心，通心粉熟軟後撈起；
4、煮一鍋水水滾後加入冬瓜伊,煮至冬瓜伊浮起，並透明後關火悶五分鐘後 撈起沖涼水免黏連；
5、約兩百毫升水煮滾，把龜苓膏倒入半碗水中攪拌至無顆粒後倒入滾水中攪拌均勻，煮滾後倒入碗中晾涼備用 ：
6、椰漿用涼水稀釋，椰漿須用1200毫升水稀釋；
7、西瓜和芒果切小塊，加冰，所有調料放一塊即可。
1、準備材料：綠豆、紅豆、薏米、蓮子、紅芸豆、玉米、碎小麥各適量、椰漿400毫升、西米100g、龜苓膏粉15g、空心粉150g、椰絲25g、冬瓜薏200g、提子乾，花生米60g、貝殼粉適量、冰塊適量。
2、甜玉米粒焯水後濾水備用，除紅棗、西瓜粒之外，其餘的也分別煮熟，濾水備用。
3、老椰子取椰肉和椰子原汁，加適量涼白開放入榨汁機/豆漿機中攪碎，過濾椰蓉，留椰奶，加入適量的白砂糖。
4、將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中，倒椰奶，加冰塊（椰奶若已冷藏可不加冰塊）。
做法如下：
材料：豬裡脊肉150克、姜3到4片、紅蘿蔔1條、清補涼湯料（桂圓6到7粒、去核的紅棗10餘粒、薏仁米20克、銀耳1小朵、淮山15克、百合10克、蓮子10粒、枸杞5克）、鹽5克。
做法：
1、銀耳和枸杞單放，其餘的輔料清洗一下後，用涼水浸泡10分鐘，把泡軟的桂圓殼用手撕個口，銀耳單放 ...
材料：綠豆、紅豆、小雪豆、薏仁、銀耳、花生、西米、紅薯芋圓、紫薯芋圓、芒果、藍莓、椰奶、白糖。
步驟：
1、綠豆、紅豆、小雪豆、花生、薏仁，先分別泡一晚上。
2、銀耳泡兩個小時。
3、薏仁和小雪豆一起，花生和紅豆一起，綠豆單獨煮熟，過濾掉多餘的水。
4、再分別把銀耳、西米、紅薯芋圓、紫 ...
一、材料：
玉竹一小把、蓮子半碗、沙參五根、百合半碗、薏米半碗、銀耳一個、雞骨架一個、鹽適量。
二、步驟：
把雞骨用熱水煮十分鐘備用；把玉竹，沙參，百合，蓮子和薏米清洗乾淨，泡三十分鐘備用；把以上材料放入湯鍋，註上水，大火煮開後，轉小火煲倆個小時；將銀耳泡發，摘去根蒂，撕小塊備用；煲湯兩個小時 ...
清補涼，是夏天清熱祛溼的老火湯，常見於海南、廣東、香港、澳門、廣西等地區。是海南島經典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。海口清補涼的原料豐富，少則十幾種，多則二十種，多為就地取材，新鮮可口。清補涼的材料有以健脾去溼為主，亦有以潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉。也有放入沙 ...
原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。
製作流程：
1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋， ...
清補涼是廣東地區民間在夏秋季常用來煲湯的保健食材，裡面的材料很多也是中藥配方常用的，屬於平補、藥食同用的湯劑食材，有健脾利溼，生津潤燥之功效，通常選用如下材料：百合、蓮子、沙參、玉竹、薏米、扁豆、淮山，也可以隨個人口味加減。 ...
原料：蓮子、百合、芡實、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、鹽、味精。
做法：隔水清燉。1、燉鍋裡注入四飯碗水加一包"清補涼"和雞塊，一大匙料酒。2、放進鍋裡隔水一旺火燉30分鐘，轉小火繼續燉90分鐘，加少許鹽和味精調味即可。 ...