1、蘭芳園，(LanFongYuen)，是香港一間歷史悠久的茶餐廳，蘭芳園於1952年由林木河創辦，並首創港式飲料“鴛鴦”，首創以茶袋衝制、俗稱絲襪奶茶的香港式濃滑奶茶，其奶茶使用來自斯里蘭卡科倫坡的“季後茶葉”及馬來西亞的植脂奶衝制。
2、“米芝蓮”是正宗港式連鎖奶茶品牌，以招牌香港現拉絲襪奶茶而馳名。米芝蓮堅持港人古法制茶，選用正宗斯里蘭卡紅茶與荷蘭黑白淡奶，原料僅有茶、奶、糖，不新增三精，店內現場展示煮茶、拉茶、泡茶手藝。
3、蘭沁園奶茶隸屬於上海博承餐飲企業管理公司，自1952年蘭沁園奶茶正式進入大陸市場，在傳統絲襪奶茶的工藝上進一步提升對其的製作工藝，將其打造為優質、健康、美味於一體的時尚茶飲品牌。
港式奶茶：港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。
1、需要準備一些食材。錫蘭紅茶20g，水1000ml，黑白淡奶適量，細白砂糖適量。
2、一切妥當之後，便可以開始整道美食的製作了。首先，我們來製作茶膽。煮茶為先，取一口奶鍋，大火加熱，用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶，我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。
3、將拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中，完成之後，將濾茶布放入奶鍋中。將火力調至小火，煮至4到6分鐘，將茶煮出味道，便可以關火了。
4、接下來是最為重要的撞茶過程，取一個水壺，將濾茶布套在水壺裡，然後將煮好的茶水傾瀉在濾茶布中，撞入時迅速將鍋儘量抬高，將茶水全部流入茶壺後，再將濾茶布放回奶鍋上面，將茶壺裡的水撞入到濾茶布中，茶水流回奶鍋。如此反覆3個回合之後，便可以了。
5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸，以產生順滑的口感，並減少茶的澀味。
6、最後重新用奶鍋加熱茶水，讓茶水回溫，然後倒入杯中，港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法，也有兩種，熱奶茶和凍奶茶。
7、做熱奶茶的話，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶，然後趁著茶水熱的時候，將奶茶迅速倒入杯中，讓茶和奶充分混合。可以根據個人的喜好加入細白砂糖，用小勺攪拌均勻之後，一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。
8、做凍奶茶的話，需要先將茶膽、淡奶和糖兌好之後，放涼冷卻，然後倒入冰格之中，放入冷凍室做出茶冰，然後將做好的茶餅加入到熱奶茶中，這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。
1、清洗鮮檸檬。我是跟著網上學的鹽洗，一點兒也沒效果完全沒必要，如果買的是正常檸檬沖沖就行了！
2、把尖尖的頭去掉，然後切下來兩片！我用的是小檸檬（雞蛋大小），如果是大個的一片就夠不然酸。如果喜酸口味可看心情！
3、將檸檬片放入杯中，用筷子吸管之類物體將檸檬肉戳爛。這就是神秘步驟！真的，杵一杵味道完全不一樣！試過你就知道！反正香港人是這麼幹的！（建議不要戳到白邊）
4、將泡好的紅茶放入之前裝檸檬的杯子。這樣雖然多刷一個杯子但是能掌握紅茶的濃淡。
5、這時候放入一粒方糖攪拌，攪拌的同時可以再戳幾下檸檬片~然後就可以喝了！（因為是冬天做的熱的，加冰其實最好喝了，方法同上最後加冰即可。）
6、紅茶泡了非常容易發黑，加檸檬片之後一直紅紅的！所以檸檬抗氧化性還真是不錯！