1、準備風乾刁子魚10條、鮮紅椒一隻、姜一大塊、辣椒粉一大勺、油、蠔油一大勺、雞精少許。
2、將小刁子魚稍微沖水洗洗濾幹，姜塊切細絲，鮮紅椒切圈。
3、將刁子魚裝入碗裡，撒一層辣椒粉，蓋上薑絲、紅椒圈，淋少許油。
4、放入燒開的水裡大火蒸5到8分鐘，淋蠔油撒雞精拌勻即可。
大白刁，又叫刁子魚。是生長在長江流域的，具有地方特色的淡水魚，形如柳葉，肉質鮮美。也叫刀子魚、白刁魚。
大白刁洗乾淨，切成兩段，我是隻煎了一段，另外一段下次吃。
熱鍋，冷油，小火，煎魚關鍵
兩面煎透後再加其他調料
加水，大火燒開
加其他配料
湯汁留點泡飯，相當美味
1、豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝一個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁鍋中放油燒到六成熱。
2、放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香：加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘；放蒜苗，燒半分鐘後勾芡，放紅油，最後起鍋後撒上花椒粉即可。
1、豬蹄髈洗淨後，放入鍋裡焯水備用。
2、煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裡，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。
3、將大白豆洗淨後，放入水中浸泡20分鐘。
4、將大白豆放入燉鍋裡面，大火變小火繼續燉湯，大概需要燉三小時。
5、煮好的大白豆蹄髈湯出鍋裝碗，就可以開始食用了。 ...
1、鱸魚去鱗掏鰓丟掉內臟處理乾淨，如果有魚籽或魚膏可洗淨留著一起蒸，其他的內臟統統扔了吧。兩面和魚腹都抹上薄薄的一層鹽，然後淋上少許料酒和豉油，鋪上幾塊薑片及蔥白，醃製大約半小時後上沸水鍋內大火蒸十分鐘（這是不到一斤的魚，如果魚很大，時間要酌量延長）。
2、關火後燜大約2分鐘，把碟內的汁水和蔥白倒掉， ...
大白芸豆沙
材料：大白豆200克、黃奶油20克、白糖適量
做法：
1、大白豆洗淨，在水裡浸泡12小時以上，泡水後變大一倍；
2、將豆皮剝掉，豆子撈出，放入電高壓鍋內，加水至與豆子同高，煮30分鐘；
3、取出後，用料理機打碎，攪拌均勻；
4、用乾淨布過濾，炒鍋刷淨後豆沙放入，小火翻炒 ...
一、醋溜白菜好吃，配點木耳，既有營養，還軟化血管，降低血脂；
二、醋溜大白菜的做法：
1、準備食材，提前把木耳泡發；
2、把白菜葉子和菜幫分開；
3、準備花椒，辣椒，姜蔥切絲；
4、起油鍋煸香花椒後把花椒去掉；
5、放入姜蔥爆香，放入菜幫翻炒，稍放點開水；
6、等菜幫發軟時放入 ...
1、買活的大蝦，回家自己清理，最好不要買死蝦，特別是有寶寶的時候，自己做的乾淨還實惠。
2、準備剪刀一把，要把每一個蝦的蝦線去掉，從頭硬殼後面剪開到尾巴地方，裡面有一根黑線，取出來就可以啦，這個比較麻煩一下，不過這樣做的乾淨。
3、蝦清理完之後，起油鍋，鍋里加油一百毫升，我用的一斤蝦，如果蝦多，就 ...
1、將蝦洗淨；
2、洗好的大白蝦挑去蝦線，剪掉蝦鬚；
3、鍋中加入適量的水大火燒開，燒開之後加入適量的鹽和料酒，薑片、蔥段繼續煮開；
4、將蝦倒進鍋裡，大火煮5分鐘，浸泡10分鐘；
5、把蔥姜切碎放在小碗中，倒入適量的醋做成蘸料汁；
6、取出擺盤。 ...
1、白芸豆排骨湯
白芸豆可以和排骨一起煲湯喝，再做的時候需要準備500克新鮮排骨，剁成段狀以後用沸水焯燙去掉水分以後放到湯鍋中，白芸豆洗淨以後直接入鍋，放入適量蔥姜，加入足量清水，一起加熱，燒開再燉兩小時左右出鍋前加食用鹽調味。
2、白芸豆卷
白芸豆卷兒在做的時候需要準備1千克白雲洞，把它浸泡 ...