湖南正宗口味蝦的做法如下：
首先將青蝦放入水中，再加少許鹽靜養1天，靜養期間要進行換水；然後倒入酒、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨；然後剔除蝦線，用清水沖洗乾淨；將鍋置於大火上，放入大量的油，放入蝦過油翻炒至紅色；此時再放入八角，桂皮，香葉，丁香，白胡椒，乾薑等香料爆炒；翻炒1分鐘，放入自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；最後加入高湯，大火煮沸，放入紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘即可。
1、食料：帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆；
2、醃肉：把帶皮五花肉切片，厚薄適宜，然後放生薑、醬油、料酒醃製最少1小時；
3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒入澱粉，在鍋內用小火炒香；
4、把醃好的肉放在鍋裡滾動，粘上肉粉；
5、再適當的加入放辣椒醬，拌勻後，切幾片土豆墊底；
6、最後放入蒸籠，蒸半小時即可。
1、準備材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，幹辣椒6個；調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
2、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；蔥白切段。
3、姜、蒜洗淨切末；
4、將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
5、鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
1、朝天椒適量，生薑適量，鹽適量，白糖適量，蒜適量，白酒適量。
2、挑選新鮮完好的紅椒，逐個用乾淨的溼布擦乾淨，不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分。
3、將紅椒對剖後豎切幾刀，然後切碎。
4、將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均切碎裝入乾淨容器。
5、加入鹽，少量的白糖和白酒拌勻。
6、 ...
原料：排骨；
配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精 ；
做法：
1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒；
2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水；
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛 ...
1、主料：海蝦。輔料：姜、蒜、幹辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻。調料：料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒、五香粉、燒烤粉。
2、海蝦開背去沙線洗淨。
3、油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用。
4、佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火。
5、放入蝦，改中大火，下 ...
中華特色美食聞名世界，中國特色美食不僅吸引著我們國內的朋友們，許多國外朋友也對中華美食情有獨鍾。那麼大家知道中國特色的美食都有哪些嗎？接下來飲食文化來為大家介紹吧！有時間就來滿足自己的胃吧！
改革開放以來，隨著湖南人遍佈全國推廣湘菜，特別是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星 ...
愛吃小吃的小夥伴湖南長沙可不能錯過，它有著美食之城的稱號，各色各樣的美食遍佈整個長沙，作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過，好吃到你垂涎三尺，做夢都想在來吃。那麼本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃之口味蝦。
湖南長沙十大美食小吃之口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小 ...
中華飲食文化影響深遠，歷史悠久，當然如果經常看湖南臺綜藝節目的時候，就經常能聽到口味蝦這三個詞，相信大家吃過口味蝦都覺得不錯，大家都知道口味蝦是湖南的美食，但是對口味蝦這道菜還是不夠了解，如果想了解口味蝦的，本期飲食文化為你解析。
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃 ...
在湖南有名的小吃有很多，不得不提的是口味蝦，它有著百年的歷史，不光是湖南人愛吃，口味蝦的美名也早已傳遍了全中國乃至世界。口味蝦在湖南人民的心中是家鄉的代名詞，它也能夠體現湖南人民的熱情。
想更瞭解湖南口味蝦嗎？下面的飲食文化為您帶來更多內容，一起來看看吧。
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等， ...