1、主料：海蝦。輔料：姜、蒜、幹辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻。調料：料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒、五香粉、燒烤粉。
2、海蝦開背去沙線洗淨。
3、油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用。
4、佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火。
5、放入蝦，改中大火，下料酒，生抽，鹽嘗味後酌情新增，白胡椒，五香粉，燒烤粉，砂糖，煮沸後轉小火收汁，5分鐘左右加蔥白長段，加黑芝麻，翻炒關火起鍋。
1、主料：海蝦。輔料：姜、蒜、幹辣椒、燈籠椒、花椒、小蔥、黑芝麻。調料：料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒、五香粉、燒烤粉。
2、海蝦開背去沙線洗淨。
3、油燒至八成熱有點小煙的狀態，蝦下油鍋迅速炸8秒，蝦殼略微變色即可，撈出備用。
4、佐料全部下油鍋大火炸出香味轉小火。
5、放入蝦，改中大火，下料酒，生抽，鹽嘗味後酌情新增，白胡椒，五香粉，燒烤粉，砂糖，煮沸後轉小火收汁，5分鐘左右加蔥白長段，加黑芝麻，翻炒關火起鍋。
1、主料：對蝦500g。
2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量。
3、將大蝦洗乾淨好尊被使用。
4、將鍋裡放適量水，將大蝦放鍋裡。
5、將薑末，蒜末蠔油適當的鹽放鍋裡。
6、將放好調料的大蝦煮15分鐘左右。
7、將煮好的大蝦放一個小盆裡。便於入味。
8、裝盤裡，盤裡放少許湯汁。這樣味道好。
1、準備材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，幹辣椒6個；調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
2、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；蔥白切段。
3、姜、蒜洗淨切末；
4、將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
5、鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。