1、原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。
2、準備工作：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
3、做法步驟：泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。
磨好的米漿倒入合適的容器裡，加入食用鹼攪拌均勻待用。
蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。
取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。
1、原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。
2、準備工作：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
3、做法步驟：泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。
磨好的米漿倒入合適的容器裡，加入食用鹼攪拌均勻待用。
蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。
取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。
1、原料：大米500克，食用鹼6克，清水1千克。
2、準備工作：大米用清水浸泡一晚上的時間，如果能用清甜的山泉來浸泡就更好了，沒有山泉水也可以改用純淨水或深井水，這樣做出的米豆腐才足夠好吃。
3、做法步驟：泡好的大米連同浸泡大米的水，一起用石磨磨成細膩的米漿，沒有石磨的朋友可以榨汁機打成米漿。
磨好的米漿倒入合適的容器裡，加入食用鹼攪拌均勻待用。
蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器，改用小火蒸15分鐘就可以了。
取出蒸好的米漿，放涼後就是好吃的米豆腐了，改刀成小塊後就可以用來製作各種美味的菜餚。
蔥香米豆腐湯。
主料：米豆腐400克。
輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，乾紅椒適量。
步驟：
米豆腐一塊，用涼水沖洗，濾幹。香蔥切好備用。乾紅椒不要太多，切段蔥熱鍋下油，.放入乾紅椒，小火榨。等紅椒出香味，倒了涼水。邊等水開邊切小塊米豆腐。切好，加入適量醬油與鹽。大火開煮，水開後，等一份鍾，灑入蔥花即可出鍋。