湖南黃燜黃鴨叫完美做法

　　湖南黃燜黃鴨：黃燜鴨子是以鴨子為主材的菜餚名。

　　主料：鴨子

　　輔料：蔥，姜，蒜，辣椒、海鮮醬，耗油，豆腐乳，米酒。

　　做法：

　　1、鴨子焯水。

　　2、熱鍋下油煸炒鴨子，煸出鴨油，將多餘的油撈出來。

　　3、放下蔥，姜，蒜，辣椒，翻炒。

　　4、把海鮮醬，豆腐乳和耗油加米酒調成的醬計倒到鍋裡炒。

　　5、放水，少許味精和鹽大火燒開。

　　6、關小火燜20分鐘即可。

　　第一、 首先將買回來的黃鴨叫殺好備用，如下圖所示。

　　第二、 然後往鍋中放入適量的豬油，待油冒煙，倒入黃鴨叫翻炒至兩面金黃，如下圖所示。

　　第三、 接著往鍋中加入正好漫過魚身的清水，如下圖所示。

　　第四、 然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉，還有醬油，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的老酒，蒜頭和生薑，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入蔥結和適量的冰糖，開大火煮五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 取一小節的胡蘿蔔切成絲倒入鍋中，如下圖所示。

　　第八、 接著往鍋中加入提前炸好的香芋塊，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的紅燒黃鴨叫就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、一般情況下，垂釣黃顙魚的時間為4-10月份，最佳垂釣季節為7-9月份。夏季的5-9月份（當氣溫在20-30度時）每天黃昏前後的這段時間和凌晨3-6點是上魚的高峰期。

　　2、黃骨魚一般暮春和初夏開口覓食，但是到盛夏和立秋左右才是垂釣的黃金季節！這個季節的黃骨魚覓食慾望高，除了白天最熱的那幾個小時之外其他時間幾乎都在覓食。黃骨魚食性廣，蓑笠哥用很多餌料釣起來過黃骨魚：蚯蚓（尤其大黑粗蚯蚓效果最佳）、河蝦、蟲子、新增赤尾青的商品餌。

　　3、黃桑喜歡在石頭多的地方覓食，也喜歡草水面厚草水底空曠的草區逗留。流水的大石後，橋墩下都是不錯的釣點。小溪裡面的回水處，入水處的草邊，雨季新淹沒的灘塗都是理想的釣點。