1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開後蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合薑汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質較佳，儘量恢復其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍，水開後放入水中煮，8～15分鐘後出鍋使用為佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區常見的吃螃蟹的方法，準備鮮活的湖蟹，放在盆中養半天的時間待其吐乾淨泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生薑、大蒜和白糖攪拌均勻，醃製3～4天便可以食用。
湖蟹對切，準備好土豆、大蔥、姜，分別切片。起小油鍋下泡椒、薑片、大蔥，爆炒煸香，加入適量雞湯或清水。放入湖蟹塊、土豆片、鹹肉、金針菇、鹽、雞粉。大火煮六到八分鐘分，最後加入少許的胡椒粉調味即可。
相信很多朋友都很愛吃蟹，蟹肉不僅肥美，而且蟹黃更是海鮮中的極品。下面給大家介紹一下三點蟹的最鮮美的做法：
1、把三點蟹洗乾淨放入一個蒸籠裡。
2、鍋裡放入適量的水，加入少量的料酒和姜煮開後，把蟹放進去，蒸 個20分鐘就可以了
3、這樣出來的蟹帶著酒香特別的好聞，又不腥了。而且蟹沾醋吃會比較好哦。
1、在蟹盆中到些許白酒，把螃蟹灌醉；用牙刷將螃蟹刷洗乾淨，用細線綁好；鍋中放足夠的清水燒開，加料酒和薑片；水開後，螃蟹上鍋蒸20分鐘左右再陪個人的蘸汁即可。
2、螃蟹一般正常大小的，在水開後，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時間的計算是從水沸騰之後開始的。 ...
1、活膏蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節、花椒炒香，摻入鮮湯略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，並放 ...
1、炒湖蟹屬於浙江菜，是漢族特色名菜。
2、炒湖蟹屬於宴席菜品，比較珍貴，所以在日常飲食中並不常出現。炒湖蟹色澤黃亮通透，蟹肉也是鮮嫩味美，與海蟹不同的是，雖然沒有海蟹肉質軟嫩，但湖蟹的肉質更有彈性，營養也很豐富。 ...
1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。
2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠裡上火蒸15分鐘。
3、蒸好的螃蟹冷卻。
4、準備配料：八角、 ...
1、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋）。
2、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。
3、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架，醃製半小時以上。
4、熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。
5、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。
6、倒入年糕，中火煸炒 ...
1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
2、做法：
先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用
把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用
把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可
3、小功夫：
槐鹽時五香粉和鹽的混合物
蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先 ...
1、提前大閘蟹洗淨後掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內臟後用白葡萄酒、胡椒粉、醃漬備用。
2、大蒜切粒、將黃油融化後加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻製成“蒜蓉黃油醬”後備用。
3、將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉備用。
4、鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹。
5、蓋蓋中小火3分鐘左右。
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