1、主料：牛腱子臘1塊、山藥1根。
2、調料：高湯適量。
3、臘牛肉用熱水泡一下，然後改刀切片。
4、鐵棍山藥泡皮切薄塊。
5、臘牛肉切片後焯水，沖洗乾淨。然後把臘牛肉片墊在碗底，野山椒碼在上面，用鐵棍山藥蓋住。淋適量的骨頭湯，蒸35分鐘，大火5分鐘，小火35分鐘。
6、出鍋後，用蒸的湯汁勾芡即可。
1、牛肉切丁，蔥蒜切末。
2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
3、熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。
4、翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。
1、食材：臘牛肉200g、黃花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡蘿蔔1/2根、小蔥1根、姜3片、蒜3瓣、醬油1大勺。
2、臘牛肉洗淨、切厚片，黃花菜用溫水泡發，腐竹用溫水泡發，尖椒洗淨，切菱形塊待用。
3、胡蘿蔔去皮，切薄片，姜切絲、蒜切片、蔥切段，鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入姜蒜爆香，放入牛肉片翻炒，牛肉片變色後，放入黃花菜，炒勻後放入腐竹。
4、迅速翻炒均勻，放入醬油，略炒幾下，加水沒過食材。
5、大火煮開後，放入胡蘿蔔片，轉中火煮至湯汁快要收幹，放入尖椒，轉大火，翻炒收汁，關火後放入蔥段即可。
6、小貼士：黃花菜和腐竹是乾貨，需提前用溫水泡發;牛肉脂肪含量低，可適當多放一點點油，以免翻炒時粘鍋;臘牛肉本身帶有鹽分，無需再多加鹽。
1、食材：青蒜200克、臘牛肉200克、辣椒50克、植物油適量。
2、首先準備好上述所需要的食材，然後將臘牛肉切成薄薄的薄片。辣椒切一釐米左右的小段。青蒜切成兩釐米左右的小段。備用。
3、熱鍋冷油，熱油將牛肉下鍋翻炒後加入青蒜，辣椒，迅速翻炒，香味出來以後即可出鍋，臘牛肉本來為半熟，下鍋以後迅速翻 ...
1、先將牛裡脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水。
2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味。
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌。
4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。 ...
1、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。
2、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。
3、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋裡一起翻炒約2分鐘。
4、倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鐘。
5、倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽 ...
一、燉牛肉。1、準備食材：牛肉300克、胡蘿蔔100克、食用油5毫升、姜、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、幹辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
2、牛肉焯水去血沫，放入輔料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水大火燉40分鐘。
4、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包，小火燉30分鐘 ...
1、食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。
2、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鐘左右，撈起控水，臘牛肉切片，放置備用，臘肉切片，備用。
3、起鍋下油，油溫6成熱，下蒜頭，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入臘牛肉，翻炒均勻。
4、鍋裡放入蒜苗頭，快速翻炒。放一勺 ...
臘牛肉需要醃製5 ~ 7天，然後再進行晾曬比較好。要醃製好臘牛肉，首先就是要要選好肉，最好選擇牛胸肉，這種牛肉有肥有瘦，鬆緊適中，製作好後口感更佳。還需要注意的是，在製作臘牛肉的時候需要加入適當的鹽，可以延長臘牛肉的保質期。
製作臘牛肉需要多長時間
臘牛肉需要醃製5 ~ 7天，然後再晾曬比較好。臘 ...
1、夢見牛肉，多些自信，前途會更美好。
2、老人夢見牛肉主近期運勢：大吉。但小心隱藏著盛極必衰的預兆。言行要謹慎，以確保好運的繼續開展。
3、夢見牛肉：調整好步調，迎向成功指日可待。適合與情人安排個短程旅遊，不過要注意交通狀況。為了提升自己，你需要支付一筆費用。凡事不傷和氣，讓你以人緣取勝！境遇安 ...