1、先將牛裡脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水。
2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味。
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌。
4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。
1、牛裡脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水；
2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味；
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌；
4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
人類在公元前8000年就馴化了牛，獲得了穩定的牛肉來源，此後隨著人類飲食方式的變化，人們開始培育肉牛，產生了更為鮮美的肉質，例如：日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。
1、牛肉切丁，蔥蒜切末。
2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
3、熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。
4、翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。
臘牛肉需要醃製5 ~ 7天，然後再進行晾曬比較好。要醃製好臘牛肉，首先就是要要選好肉，最好選擇牛胸肉，這種牛肉有肥有瘦，鬆緊適中，製作好後口感更佳。還需要注意的是，在製作臘牛肉的時候需要加入適當的鹽，可以延長臘牛肉的保質期。
製作臘牛肉需要多長時間
臘牛肉需要醃製5 ~ 7天，然後再晾曬比較好。臘 ...
1、主料：牛腱子臘1塊、山藥1根。
2、調料：高湯適量。
3、臘牛肉用熱水泡一下，然後改刀切片。
4、鐵棍山藥泡皮切薄塊。
5、臘牛肉切片後焯水，沖洗乾淨。然後把臘牛肉片墊在碗底，野山椒碼在上面，用鐵棍山藥蓋住。淋適量的骨頭湯，蒸35分鐘，大火5分鐘，小火35分鐘。
6、出鍋後，用蒸的 ...
1、食材：臘牛肉200g、黃花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡蘿蔔1/2根、小蔥1根、姜3片、蒜3瓣、醬油1大勺。
2、臘牛肉洗淨、切厚片，黃花菜用溫水泡發，腐竹用溫水泡發，尖椒洗淨，切菱形塊待用。
3、胡蘿蔔去皮，切薄片，姜切絲、蒜切片、蔥切段，鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入姜蒜爆香，放入牛肉 ...
1、食材：青蒜200克、臘牛肉200克、辣椒50克、植物油適量。
2、首先準備好上述所需要的食材，然後將臘牛肉切成薄薄的薄片。辣椒切一釐米左右的小段。青蒜切成兩釐米左右的小段。備用。
3、熱鍋冷油，熱油將牛肉下鍋翻炒後加入青蒜，辣椒，迅速翻炒，香味出來以後即可出鍋，臘牛肉本來為半熟，下鍋以後迅速翻 ...
1、將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2、將牛肉片放入容器中，然後加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草（茵陳蒿）、嫩肉粉將其扳勻，然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完後再加水，直至牛肉吸滿水後 ...
1、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。
2、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。
3、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋裡一起翻炒約2分鐘。
4、倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鐘。
5、倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽 ...
材料：臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉
調料：茶油、蠔油、雞精
做法：
1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片，用溫水浸泡幾分鐘後撈出濾幹水；
2、蒜球剝好剁碎，豆豉剁碎；
3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出；
4、餘油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的臘牛肉充分拌勻； ...