1、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。
2、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。
3、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋裡一起翻炒約2分鐘。
4、倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鐘。
5、倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之後起鍋裝盤。
1、牛肉切丁，蔥蒜切末。
2、將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。
3、熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。
4、翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。
1、主料：牛腱子臘1塊、山藥1根。
2、調料：高湯適量。
3、臘牛肉用熱水泡一下，然後改刀切片。
4、鐵棍山藥泡皮切薄塊。
5、臘牛肉切片後焯水，沖洗乾淨。然後把臘牛肉片墊在碗底，野山椒碼在上面，用鐵棍山藥蓋住。淋適量的骨頭湯，蒸35分鐘，大火5分鐘，小火35分鐘。
6、出鍋後，用蒸的湯汁勾芡即可。
1、食材：臘牛肉200g、黃花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡蘿蔔1/2根、小蔥1根、姜3片、蒜3瓣、醬油1大勺。
2、臘牛肉洗淨、切厚片，黃花菜用溫水泡發，腐竹用溫水泡發，尖椒洗淨，切菱形塊待用。
3、胡蘿蔔去皮，切薄片，姜切絲、蒜切片、蔥切段，鍋燒熱，放少許油，油燒熱後放入姜蒜爆香，放入牛肉 ...
醬牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透，溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題。化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少，不要化後再凍。
如果要是想儲存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免 ...
1、食材：青蒜200克、臘牛肉200克、辣椒50克、植物油適量。
2、首先準備好上述所需要的食材，然後將臘牛肉切成薄薄的薄片。辣椒切一釐米左右的小段。青蒜切成兩釐米左右的小段。備用。
3、熱鍋冷油，熱油將牛肉下鍋翻炒後加入青蒜，辣椒，迅速翻炒，香味出來以後即可出鍋，臘牛肉本來為半熟，下鍋以後迅速翻 ...
1、鍋內燒開水，將生牛肉粒汆下水，讓其斷生撈出瀝水。汆水不要時間過長哦。
2、起鍋倒入比平常炒菜多一點的油，將蔥粒和蒜片爆香。放入1-2勺豆瓣醬加水、少許糖和料酒燒開。
3、將牛肉粒放入鍋內翻炒，加幾滴生抽讓其上色蓋鍋蓋小火悶一會收汁關火盛入盤中備用。
4、調醬汁：無須洗鍋，直接加水和適量豆瓣 ...
主料：
1000克牛腩肉
配料：
油、鹽、豆瓣醬、醬油、八角、桂皮、草果、香葉、小茴香、料酒、蔥、姜。
步驟：
1、牛肉切成小塊；
2、準備好輔料；
3、切好的牛肉用清水沖洗乾淨；
4、涼水下鍋，水開後撈出；
5、鍋中注油，油熱後放入八角、桂皮、草果、香葉、小茴香炒出香 ...
1、先將牛裡脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水。
2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味。
3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌。
4、曬之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。 ...
1、原料：醬油500克，清水1500克，飴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。
2、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時， ...