1、主要是磨碎糯米，把糯米磨成麵粉狀。用水和好之後，用類似做打糕的辦法，可以用小錘子或者擀麵杖，一下一下錘麵糰，麵糰錘得摸起來手感比較有彈性的時候就可以了，湯圓會變得很有嚼勁。
2、如果沒有磨糯米的工具，可以直接買糯米粉，也會使湯圓變得很有嚼勁。
元宵是湯圓嗎
不是。
元宵怎麼做？
做法：湯圓的做法像包餃子。而元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多，首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球方才大功告成。
口感：湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。而元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。
餡料：湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜鹹葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。而元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
湯圓做法：
1、準備材料：南瓜100克、糯米粉100克、紅棗片1把、枸杞適量、酒釀半碗、紅糖2塊。
2、南瓜去皮切薄片，上鍋蒸熟，加糯米粉。
3、揉成光滑麵糰。
4、分成小劑子搓成丸子。
5、鍋裡倒入適量清水，放紅棗片一起煮沸。
6、放南瓜湯圓煮至漂浮，放入塊紅糖。
7、放入酒釀。
8、放入枸杞，倒入水澱粉勾芡即可。
1、準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。
2、用溫水調和糯米粉，使勁揉，乾溼要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的湯圓晶瑩剔透的，光滑的，煮好湯圓的湯是清亮的，用筷子夾不沾筷子，這種湯圓講究要空心，看上去很大很圓，筷子一夾還有空心的那種聲音。
3、 ...
材料：湯圓一包、雞蛋3個。
做法：
準備好湯圓和雞蛋。燒一鍋水。水燒熱放入湯圓。過幾秒鐘就要攪動一下。水燒開後打入雞蛋。待雞蛋成形後舀出湯圓。讓雞蛋在鍋中小火慢慢煮。雞蛋煮好後關火。舀出湯圓荷包蛋即可食用。 ...
糯米麵500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1
釐米見方的小塊。
2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。
3、鍋內加花生油置於旺火上燒至 ...
1、用料：
糯米粉500g、黑芝麻200g、綿白糖40g、抹茶10g、蜜豆餡200g、桂花適量、蜂蜜適量、冷熱水適量。
2、做法：
（1）準備食材。
（2）黑芝麻過水衝去表面浮塵，瀝水撈出，空幹表面水分。
（3）將空幹水分的黑芝麻放入不沾平底鍋中小火慢慢翻炒。
（4）小火均勻翻炒至 ...
主料：糯米粉400克
輔料：火麻仁200克；小麥麵粉100克；桂花100克。
調料：白砂糖150克
製作工藝：
1、 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團出節子；
2、 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內；
3、 煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。
製作要訣：
1、 當 ...
1、水磨糯米粉300克，清水100克，白芝麻30克，花生米20克，蜂蜜2湯匙，白糖60克。
2、白芝麻放入平底鍋內，小火將芝麻炒香，放案板上擀碎。同樣小火將花生米炒香，放案板上稍擀，花生皮即可去除，然後將去皮的花生米繼續擀碎。將芝麻碎與花生碎混合在一起。
3、在裝有芝麻碎與花生碎的混合物的碗中加入 ...
1、將粉倒入盆中，邊倒開水邊用筷子划動，讓粉均勻沾水。（水一定不能放多，如果放多了水就不能揉成團了，可以少放後期可以加。）用勁搓揉，成為粉團就可以了。
2、將粉團用手掐成一小塊一小塊，用手將小塊放手心搓圓。
3、放鍋裡的沸水中煮，如同下水餃，漂浮起來就可以吃了，可加入蔬菜菌類菇，或油，鹽。也可放糖 ...