溜肥腸做法

　　1、食材：豬腸適量、柿子椒適量、紅尖椒適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、澱粉少許、麵粉少許、白醋適量、十三香適量。

　　2、把腸頭翻過來，用水衝著翻，藉著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了。

　　3、翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。

　　4、把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾淨。

　　5、放在清水裡漂洗乾淨，並浸泡。把洗乾淨的肥腸，放到冷水鍋裡，加蔥段、薑片、八角、十三香，大火燒開，煮至八成熟。

　　6、撈出涼涼，切菱形塊。

　　7、再放到開水鍋裡焯水，撈出，瀝乾水分。

　　8、用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉，調成調味汁，青紅尖椒洗淨，去蒂去籽，切塊。

　　9、炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，放蒜片爆香。

　　10、放入肥腸，青紅尖椒翻炒，倒入調味汁，翻炒均勻即可食用了。

　　1、首先我們要想做出美味的溜肥腸，就要先把原料準備齊全，肥腸必不可少，還要有青，紅椒，蔥薑蒜，各種調料

　　2、接下來是處理食材肥腸要清洗一下，吃的當然越乾淨越好，然後切成一段一段的放到盤裡備用

　　3、然後是切青紅椒一塊一塊的形狀，放盤裡，蔥薑蒜也要切好單獨放到碗裡，備用

　　4、然後是準備炒鍋，倒入油，然後開火，火熱之後，放入蔥姜，有香味的時候，放入肥腸不斷翻炒，

　　5、最後是加入青紅椒，和蒜這些輔料，翻炒的同時加入老抽，鹽，味精等調料，開大火，炒出香味來，就可以了

　　1、食材：肥腸400克，小辣椒50克，蔥薑蒜、食鹽、大料、花椒、色拉油、醬油各適量。

　　2、將青椒洗好，切成滾刀塊。

　　3、熟肥腸切成稍微厚些的塊。

　　4、在鍋中放入油，燒熱，將花椒大料放入爆香，放入蔥薑蒜翻炒片刻，放入肥腸翻炒一下，加入醬油，翻炒片刻，撈出。

　　5、將尖椒塊放進去翻炒3分鐘左右，放入之前炒鍋的肥腸，再翻炒片刻。