1、食材：肥腸400克，小辣椒50克，蔥薑蒜、食鹽、大料、花椒、色拉油、醬油各適量。
2、將青椒洗好，切成滾刀塊。
3、熟肥腸切成稍微厚些的塊。
4、在鍋中放入油，燒熱，將花椒大料放入爆香，放入蔥薑蒜翻炒片刻，放入肥腸翻炒一下，加入醬油，翻炒片刻，撈出。
5、將尖椒塊放進去翻炒3分鐘左右，放入之前炒鍋的肥腸，再翻炒片刻。
1、食材：肥腸400克，小辣椒50克，蔥薑蒜、食鹽、大料、花椒、色拉油、醬油各適量。
2、將青椒洗好，切成滾刀塊。
3、熟肥腸切成稍微厚些的塊。
4、在鍋中放入油，燒熱，將花椒大料放入爆香，放入蔥薑蒜翻炒片刻，放入肥腸翻炒一下，加入醬油，翻炒片刻，撈出。
5、將尖椒塊放進去翻炒3分鐘左右，放入之前炒鍋的肥腸，再翻炒片刻。
1、主料：生面筋260克，鮮豌豆50克，淨冬筍50克，水發木耳30克。
2、調料：香油600克(實耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，幹澱粉50克，溼澱粉6克，味精3克，薑末2克，醬油50克。
3、生面筋壓成0.5釐米厚的薄片，然後切成3釐米寬的長條，均勻纏在抹了油的木棍(直徑約1釐米)上。注意由上而下纏緊，不使鬆散。放置 5～6分鐘後，連木棍一同放入開水鍋中，用旺火燒開後改用文火煮30分鐘左右，撈出來放在涼水中，慢慢地捋下面筋，即稱為“肥腸”。
4、將“肥腸”切成0.6釐米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油(25克)拌均勻浸好。而後稍擠一下，蘸上一層幹澱粉，使其均勻附著。
5、將水發木耳擇洗乾淨，把大塊的切小一點。把冬筍洗乾淨後切長5釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的薄片，與豌豆一起用開水焯熟待用。
6、香油倒入炒勺內，在旺火上燒到7～8成熱，下入“肥腸”炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。
7、把白糖味精、醬油(半量)、溼澱粉、口蘑湯、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，調成稀芡汁。
8、炒勺內放入香油(35克)，在旺火上燒到7～8成熱，下入薑末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻後，再下入炸地的“肥腸”，再顛炒幾下，裹勻芡汁後，滴上香油(10克)即成。
1、食材：大腸適量、油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、大蒜適量、蔥花適量。
2、首先將大腸洗淨，必須清洗乾淨。
3、洗淨後焯水，然後瀝乾。
4、鍋裡放水，加入生薑，大蒜，八角，胡椒，桂皮和適量的鹽，煮大概90分鐘的時間，然後將其撈出晾乾水分。
5、鍋裡放油，油熱後，放入大腸，將其炸熟。外皮稍微有點硬，而且顏色變黃。
6、然後切段，放入盤內。
7、用醬油，蠔油，辣椒，生薑，大蒜，蔥花做點蘸醬。
8、這樣吃起來既美味，又鮮香。