清蒸溪滑魚用料：主料魚300g，調料食鹽2g蔥2g姜2g料酒2ml。
清蒸溪滑魚的做法：
1、魚剖肚，去內臟，洗乾淨，切段。
2、蔥姜均切小丁，待用。
3、切段的鱔魚盤放於盤中，加料酒，蔥姜，少許鹽。
4、上鍋蒸熟即可。
鰈魚肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉質鮮嫩，鮮味無比非常適合老年人和幼兒食用。
鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
蔥姜切絲。
將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。
接通電源，設定蒸魚選單時間12分鐘。按下開始鍵。
時間到了，取出盤子，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
1、準備食材：鯧魚，紅椒絲，大蔥段，薑片，蔥絲，食鹽，蒸魚豉油，料酒。
2、一條鯧魚，兩勺食用鹽，兩勺料酒。
3、少許大蔥段，4片薑片，塗抹均勻。
4、醃製15分鐘。
5、放入蒸鍋蒸熟，淋上適量的蒸魚豉油。
6、適量蔥絲適量紅椒絲，淋上熱油即可。
準備好石斑魚。
石斑魚處理乾淨，魚身拉上2刀加入鹽料酒醃製10分鐘。
蔥姜切絲，檸檬切片。
將醃製好的魚倒掉多餘的水分 在魚身切口處加上一半的蔥姜，再擠上檸檬汁。
蒸烤箱接通電源，選擇高溫蒸程式，設定120度18分鐘。
蒸烤箱預熱100度，這時候烤箱裡面的蒸汽很足了，就可以放入魚了。
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1、把桂花魚處理乾淨，魚肚子裡的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨，然後控水備用。
2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裡塞上薑絲和蔥梗。在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉裡面。
3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生薑去皮 ...
1、食材：魚一條，蔥，姜，料酒，醬油，蒸魚，豉油，植物油，老抽，食鹽，油各適量。
2、首先把準備好的魚處理一下，去除內臟和腹部的黑膜，然後清洗乾淨在魚身上劃幾道，加入適量的紅薑絲，倒上一些料酒和食鹽，醃製一下，醃製10分鐘左右，把蔥姜挑出來，放在水裡清洗乾淨，瀝乾水分之後擺在蒸盤裡。
3、攤子底下 ...
1、鯧魚，是很普通的魚種，也是很多喜歡用來清蒸的魚類之一，不過很多人不知道正確的方法，所以做出來並不好吃。
2、鯧魚處理時一定要注意的是肚子裡面的黑膜一定要去掉乾淨，否則會很腥，其次，清蒸魚時最難的就是入味的問題，所以，我們可以打上最密的花刀。這樣入味快，還可以將小刺切碎。
3、醃製也是很關鍵的一 ...
步驟如下:
準備材料，三文魚一塊，檸檬半個，蘆筍適量，少量紅酒，少量鹽和黑胡椒。將三文魚自然化凍。檸檬半個，直接在三文魚上擠出新鮮汁，加入紅酒，醃10分鐘。蘆筍摘洗乾淨，用水衝3遍。煮一鍋水，水開後加一茶勺的鹽，隨即放入蘆筍，滾開後煮2分鐘，即撈出，過冷水。另一個鍋做開水後，將醃好的三文魚放入，隔水蒸 ...
桂魚清蒸較為好吃；
具體制作步驟：
1、將桂魚去鱗、腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀；
2、將魚的兩面和肚子抹少量鹽，放入薑片，然後加入料酒和醋醃製10分鐘；
3、將魚擺入盤中，然後放入蒸鍋上；
4、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘；
5、將蒸好的 ...
香菇、臘肉切小丁。朝天椒去籽（不去太辣，主清淡）、蔥切小圈。
取一個雞蛋，加少量鹽，打碎。
下油，雞蛋煎好，搗成小塊。盛出。
調好汁，炒香香菇、臘肉。兩勺料酒，鹽、味精、糖、胡椒粉少量。
熱鍋涼油，下入香菇、臘肉，煸炒一分鐘，下入調好的汁，繼續煸炒，炒香後盛出。
豆腐搗碎。
搗碎的 ...