在煮雞蛋時，雞蛋煮熟的標準是蛋黃和蛋清同時凝固，蛋黃凝固的溫度為68度到71度，蛋清凝固的溫度為62度到64度。雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的蛋清熟，而蛋黃沒有熟。如果煮雞蛋的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。 所以，煮雞蛋要注意方法，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出，即可食用。
在煮雞蛋時，雞蛋煮熟的標準是蛋黃和蛋清同時凝固，蛋黃凝固的溫度為68度到71度，蛋清凝固的溫度為62度到64度。雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的蛋清熟，而蛋黃沒有熟。如果煮雞蛋的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。 所以，煮雞蛋要注意方法，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出，即可食用。
1、準備好電水壺，雞蛋2顆。先用涼水把雞蛋洗乾淨，然後放入電水壺中。
2、先用涼水把雞蛋洗乾淨，然後放入電水壺中。
3、加水。 在電水壺中加入適量水，沒過雞蛋高出5釐米即可。
4、通電。按下燒水的按鈕即可，電水壺水開之後會自動斷開。
5、等待。水開之後，不要立馬開啟把雞蛋拿出來，因為還沒熟（煮透）。5到10分鐘就可以了，時間太短沒好，時間太長雞蛋就冷了。先把熱水倒出來，然後拿出雞蛋就可以享受美味了。
煮時注意以下幾項事情：
1、煮雞蛋前，將雞蛋放入冷水中浸泡且水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不宜凝固。
2、應在雞蛋下鍋後用手不停地沿一個方向攪動至漩渦狀，直至煮熟。
3、將雞蛋放入冷水鍋中開煮，水開後煮八分鐘即可，若雞蛋較小，則煮六七分鐘即可。
4、煮雞蛋時大火容易引起蛋殼破裂，小火會延長煮雞蛋的時間，且不易掌握老嫩程度，故煮雞蛋選擇中火較好。