材料：水發滑子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、薑末、水澱粉、香油、高湯
滑子菇炒雞丁做法：
雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿；滑子菇洗淨去根飛水待用，碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡；炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出；原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後，迅速烹入碗芡打明油出鍋即可。材料：滑菇、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香菜
滑子菇雞蛋湯做法：
滑菇、香菜洗淨備用，香菜切末，大蔥、生薑切片；起油鍋，蔥花薑片爆香，下入滑菇略炒；加清水大火煮開2分鐘，去浮沫，以水澱粉勾芡，雞蛋攪勻打入鍋內，加鹽、雞精、胡椒粉調味關火，最後撒入香菜末即可。
1、主料：幹滑子菇100克。
2、輔料：油10克、鹽1克、臘肉80克、洋蔥50克、青椒28克、黑胡椒粉1克、郫縣豆瓣醬20克。
3、滑子菇提前用溫水泡發。
4、臘肉切片；洋蔥、青椒洗淨切絲備用。
5、鍋中油熱，下臘肉煸炒出油。
6、倒入滑子菇，翻炒均勻。
7、加入青椒和洋蔥，炒勻。
8、加入郫縣豆瓣，炒勻。
9、調好味盛入盤中。
1、滑子菇用清水泡去鹽分，焯水備用，扇貝去殼，取肉切片，海螺肉切片，蝦仁剔去蝦線，用清水浸泡。
2、扇貝肉和海螺肉放入盤中，加入白醋、食用鹼面搓洗，再衝去醋味，鍋內放油燒至五成熱，放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油，迅速撈出。
3、鍋內留少許底油，放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，倒入原料翻炒均勻即可。
用。
材料：黃彩椒、紅彩椒、尖椒、滑子菇、食用油、鹽、雞精。
做法如下：
1、將彩椒和尖椒用手撕成小塊兒，袋裝滑子菇用水洗淨；
2、熱鍋倒油，先放入彩椒和尖椒不停的翻炒1分鐘。
3、放入滑子菇接著翻炒，加入放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋即可。
乾煸滑子蘑：
材料：滑子蘑、芹菜丁、川 ...
1、滑子菇用清水泡去鹽分，焯水備用，扇貝去殼，取肉切片，海螺肉切片，蝦仁剔去蝦線，用清水浸泡。
2、扇貝肉和海螺肉放入盤中，加入白醋、食用鹼面搓洗，再衝去醋味，鍋內放油燒至五成熱，放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油，迅速撈出。
3、鍋內留少許底油，放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用水澱粉勾芡， ...
1、原料：滑子菇500克、五花肉200克、紅辣椒30克、蒜苗20克、姜10克、蔥15克、蔥15克、蒜頭10克；
2、調料：鹽5克、味精3克、雞精6克、紅油12克、香油4克、高湯少許、辣醬10克、香辣醬15克、蠔油3克、料酒8克；
3、滑子菇洗淨，五花肉洗淨、切片，紅辣椒洗淨、去蒂切碎，蔥擇洗淨、切 ...
主料：油菜心、北豆腐；
輔料：雞腿菇、滑子菇；
調料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬；
烹製方法：
1、將油菜摘洗乾淨切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗淨備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；
2、鍋中留餘油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調味 ...
1、將油菜摘洗乾淨切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗淨備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；
2、鍋中留餘油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，燒開後放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。 ...
嫩竹子也叫竹筍，為剛從竹林來里長出的竹子幼苗。做竹筍切記將筍殼剝開後立刻切開，放進開水中焯5分鐘（竹筍剛剝開是嫩黃色的，如果接觸陽光，很快就變綠了），然後用鹽水浸泡（可以去掉竹筍中的麻味）2小時左右。做法：竹筍可用太陽曬乾，然後用來燉肉，味道很不錯；還可以用來做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱凍幾天，拿出 ...
1、雞胸肉洗淨後切塊，青椒切段，小米椒切成辣椒圈，小蔥切段，大蒜切成片，生薑切片備用。
2、雞肉和適量料酒、老抽、鹽糖、十三香和澱粉抓勻，再醃製30分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色後裝盤備用。
4、切好的蔥、蒜、青椒、小米椒、姜放入鍋內，用底油爆炒出香味， ...