1、裡脊肉、青椒、紅椒、西紅柿、鹽、胡椒粉、土豆澱粉、蔥花蒜末、耗油、白醋、海天醬油、雞精、白糖。
2、方法：裡脊肉洗乾淨，先切成片，再切成小段。
3、加入鹽、胡椒粉。
4、加入土豆澱粉和適量水，抓均勻。
5、加點油，再抓一下，備用。
6、鍋中起油，五成熱，放入肉段炸。
7、炸至金黃，撈出控油備用。
8、鍋中起油，加入蔥花蒜末炒香。
9、加入適量水，耗油，海天醬油。
10、加入雞精、白糖、白醋，攪拌均勻。
11、放入炸好的肉段、青紅椒塊，西紅柿塊。
12、加入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
1、裡脊肉、青椒、紅椒、西紅柿、鹽、胡椒粉、土豆澱粉、蔥花蒜末、耗油、白醋、海天醬油、雞精、白糖。
2、方法：裡脊肉洗乾淨，先切成片，再切成小段。
3、加入鹽、胡椒粉。
4、加入土豆澱粉和適量水，抓均勻。
5、加點油，再抓一下，備用。
6、鍋中起油，五成熱，放入肉段炸。
7、炸至金黃，撈出控油備用。
8、鍋中起油，加入蔥花蒜末炒香。
9、加入適量水，耗油，海天醬油。
10、加入雞精、白糖、白醋，攪拌均勻。
11、放入炸好的肉段、青紅椒塊，西紅柿塊。
12、加入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
食材：裡脊一斤、胡蘿蔔半個、青椒一個、蒜末三半、蔥花兩棵、姜兩片、鹽適量、雞精適量、生抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、醋半勺、味精適量。
肉段做法步驟如下：
1、肉切成條狀，放入一勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許雞精，半個雞蛋清，適量澱粉，醃製半小時。
2、胡蘿蔔切片、青椒掰成小片備用。
3、兩勺生抽半勺醋一勺糖少許鹽少許雞精少許澱粉。
4、鍋裡放入油燒至八成熱，放入醃製好的肉炸至金黃色，撈出，在炸至一邊肉條變色即可。
5、大勺放入底油，放入蒜末、蔥花、薑絲、炒香，再放入胡蘿蔔片、青椒片炒至變色，放入炸好的肉條翻炒片刻出鍋即可。
1、主料：豬腿肉350、克菠蘿200克；輔料：油100毫升、青豆30克、鹽3克、生粉3湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙。
2、按照豬肉形狀切成片後加入3克鹽，1湯匙料酒和2湯匙生粉抓勻，青豆解凍。
3、再把一湯匙生粉加入清水拌勻成水澱粉，準備酥香炸粉（可以用麵粉或者紅薯粉代替）。
4、醃製過的肉片沾上酥香炸粉後整成條狀。
5、熱鍋倒油溫油下入肉段煎炸至變色撈起。
6、等油溫升高後再入鍋炸成金黃色撈起控油。
7、另起鍋倒入糖水菠蘿和青豆大火煮開。
8、嘗試味道後加入白糖調整酸甜味。
9、再把肉段入鍋，翻炒均勻後加入水澱粉勾芡後熄火出鍋。