滷子魚怎麼做

　　材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。

　　製作方法：

　　1、先把鯇魚洗淨，切成0.99釐米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調混，將魚塊浸入約醃四五分鐘；

　　2、將茴香，桂皮，薑片，鹽，醬油，糖，味粉和清水混合用文火煮汁，然後把渣滓取出，製成滷汁備用；

　　3、用鍋傾入素油，燒至一成熱，把醃製魚塊放入油鍋內約炸六七分鐘，用鍋網罩撈起，撈起再切成小塊狀，即可。

　　1、食材：肉末200g、香菇5個、芹菜100g、食用油100G、豆瓣醬2勺、大蒜4瓣、生薑5G、食用鹽2G。

　　2、芹菜清洗乾淨，切成細末狀，備用。

　　3、香菇去掉蒂，切成顆粒狀備用。

　　4、大蒜切成片狀備用，生薑切成顆粒狀，老薑最好切細一點，我這個是仔姜。

　　5、大火，鍋中放入食用油，油熱後，加入肉末，快速滑熟。

　　6、加入蒜片和薑末，爆香。

　　7、加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油。

　　8、加入切好的芹菜和香菇，大火翻炒兩分鐘，加入適量的鹽，翻炒均勻，起鍋裝盤。

　　材料：

　　五花肉100g，雞蛋2個，青椒1個，紅辣椒1個，麵條適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、準備材料，青紅椒切碎，五花肉切碎，蔥切成蔥花，雞蛋煎熟備用。

　　2、炒鍋放油燒熱，加入肉碎炒到變色，同時在另一鍋中煮麵。

　　3、加入青紅椒，蠔油，生抽，繼續翻炒。

　　4、加入雞蛋翻炒均勻，同時將煮好的麵條撈起。

　　5、加入水澱粉，收汁後盛一勺澆在麵條上即可。