燴麵的滷子怎麼做

　　1、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。

　　2、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。

　　3、洗淨鍋，再次開火上鍋，鍋熱後，放入菜油。

　　4、菜油滾開後，先加花椒、香料炸下，馬上再加切好的姜、小蔥、蒜切碎的。炒香後，加羊肉，炒一會，直接加水燉。

　　5、羊肉燉約20－30分鐘（主要看量），開鍋蓋，夾一片羊肉嚐嚐，是否熟爛，可咬動，如果咬不動，接著加水燉。一直到咬動為止。

　　6、開鍋蓋嚐了羊肉湯裡的羊肉熟爛差不多後，這時喜歡吃辣的就加豆伴醬和豆鼓。不喜歡吃辣的喜歡清湯和就不加豆伴醬和豆鼓。

　　7、這時燉熟的羊肉湯，加鹽、醬油、醋、糖、料酒和洋蔥，接著蓋鍋蓋再熟5－10分鐘。注意湯量，湯少就加些。

　　8、好了，加調料再燉羊肉滷子時，另一個灶的鍋就可以燒水下面了。5－10分鐘水開，這邊的羊肉滷子也好了。清湯、紅湯根據家人口味就做好了羊肉燴麵的滷子。澆上面，自己做的非常非常香的。有空可以試試。

　　1、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。

　　2、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。

　　3、洗 淨鍋，再次開火上鍋，鍋熱後，放入菜油。

　　4、菜油滾開後，先加花椒、香料炸下，馬上再加切好的姜、小蔥、蒜切碎的。炒香後，加羊肉，炒一會，直接加水燉。

　　5、羊肉燉約20－30分鐘（主要看量），開鍋蓋，夾一片羊肉嚐嚐，是否熟爛，可咬動，如果咬不動，接著加水燉。一直到咬動為止。

　　6、開鍋蓋嚐了羊肉湯裡的羊肉熟爛差不多後，這時喜歡吃辣的就加豆伴醬和豆鼓。不喜歡吃辣的喜歡清湯和就不加豆伴醬和豆鼓。

　　7、這時燉熟的羊肉湯，加鹽、醬油、醋、糖、料酒和洋蔥，接著蓋鍋蓋再熟5－10分鐘。注意湯量，湯少就加些。

　　8、好了，加調料再燉羊肉滷子時，另一個灶的鍋就可以燒水下面了。5－10分鐘水開，這邊的羊肉滷子也好了。清湯、紅湯根據家人口味就做好了羊肉燴麵的滷子。澆上面，自己做的非常非常香的。有空可以試試。

　　原料：羊肉50克，蝦仁50克，魚丸50克，青菜50克，菠菜麵條100克，油適量，鹽適量，火鍋底料適量。

　　具體步驟：

　　1、準備羊肉、魚丸、蝦仁及蔬菜；

　　2、將適量火鍋底料放入鍋內小火熔化，加入適量清水燒開；

　　3、待水開後放入蝦仁、羊肉、魚丸煮熟；

　　4、然後，放入青菜燙熟；

　　5、鍋中燒水下入麵條中火煮五分鐘；

　　6、撈出麵條放入鍋內；

　　7、將煮好的湯料倒入碗中即可食用。